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楽しみ方いろいろ！毎日の食卓に「うす塩しらす・ちりめんじゃこ」をぜひどうぞ！

ちりめん・しらすの定番メニューと言えば、やっぱり「ちりめん・しらす丼」♪

真っ白い炊き立てご飯とちりめんじゃこ。
シンプルながらも、ちりめんじゃこの食べ方としては絶大な人気を誇っています。

しらす丼なら忙しい朝にもサッと簡単、美味しい朝食のできあがりです。

お好みで刻みネギ、梅干、大根おろし、酢橘、ポン酢醤油などとご一緒にいかがですか？

　

土佐流に食べるなら“酢みかん”で風味豊かにあっさりと♪

ちりめんじゃこを「ちりめん丼」や「おかずじゃこ」として楽しむ時にお薦めなのが“酢みかん”です。

高知には柚子、酢橘、仏手柑、直七など様々な酢みかんがあり、土佐流にちりめんじゃこを食べるなら欠かせない食材です。

果汁を絞ったり、風味付けに果皮をおろし金で擦ったりして使います。

土佐流の食べ方はお醤油を少しに酢みかんの果汁を豪快にたっぷりと。
たったこれだけで美味しさ倍増！ご飯にもお酒にも良く合います。

醤油に酢みかんの果汁が加わるだけで簡単・極上調味料の出来上がり。ちりめんじゃこがさらに風味豊かに美味しくなります。

ぜひご家庭で土佐の味をお楽しみください♪

只今の季節取り扱い中の「ちりめんじゃこ」はこちら♪

いつもの料理にちりめんじゃこで一工夫！　だしと旨味が良く出ます！

ちりめんじゃこはごはん以外にも沢山の楽しみ方があります。

当店オススメは「だし巻玉子」。
ちりめんじゃこをたっぷりと加えると、ちりめんじゃこの出汁が良く出てとっても美味しくなります。

酢の物もオススメです。
お酢とちりめんじゃこは相性が良く、酢の物に加えるとちりめんじゃこの旨みが出てグッと美味しくなります。

その他定番のちりめん山椒、佃煮、炊き込みご飯（下にレシピ有り）、ちらし寿司、サラダ、冷奴、かき揚げなど、楽しみ方はまだまだあります。

いつもの料理にちりめんじゃこで一工夫！
簡単・美味しいちりめんじゃこ料理をぜひお楽しみください。

■中田遊亀商店おすすめレシピ！ 〜釜揚げちりめん（釜揚げしらす）と筍の炊き込みご飯〜

釜揚げちりめん（釜揚げしらす）の風味豊かなダシが決め手の美味しい炊き込みご飯です。 しらすのプリプリ食感に筍のコリコリ食感がベストマッチ。またあっさり和風醤油味が素材の旨味を引き立てます。 釜揚げちりめんはたっぷり使うのが美味しく仕上げるコツです。

【材料】 ・釜揚げちりめん（釜揚げしらす）、筍、米 ・酒、醤油、塩、ダシ用昆布 【作り方】 �@筍はお醤油風味に軽く味を付けておきます。 �A米に水、酒、醤油、塩少々を加えて、すまし汁程度の味に整えます。 �Bダシ用昆布、筍、釜揚げちりめん（釜揚げしらす）を加えて通常の水加減で炊くと出来上がりです。 ※筍は下の部分がお薦めです。歯応えが良いので炊き込みご飯にはぴったりです。

■中田遊亀商店おすすめレシピ！ 〜「ししとう」とじゃこの佃煮レシピ〜

程よい苦味のししとうに、ちりめんじゃこの旨味が良く合う酒の肴にぴったりの大人味です。 お子様のカルシウム補給にもぴったりな一品。ししとう以外にも様々な食材で応用可能なレシピです。

【材料】 ・ちりめんじゃこ、ししとう ・味りん、砂糖、濃口醤油、ゴマ油 【作り方】 �@ちりめんじゃこをゴマ油で炒める。 �Aヘタを外したししとうを加えて1分ほど中火で炒める。 �B味りん、砂糖、濃口醤油を加えて煮汁が無くなるまで煮詰めると完成です。

当店オススメ！　おにぎり・お茶漬けにピッタリな「梅肉和えちりめん」

ちりめんじゃこはそのままご飯と食べても美味しいですが、ぜひ一度お試し頂きたいのが「梅肉和えちりめん」！
作り方は簡単で、ちりめんじゃこに梅干の果肉を和えるだけで作れます。日持ちもしますので、常備食にもお薦めです。
梅の爽やかな香りと酸味、ちりめんじゃこの風味豊かな旨味が、なんとも食欲をそそる一品です。
おにぎり、お茶漬けはもちろん、青じそと一緒にご飯に混ぜても美味しいですよ♪
カリカリ梅を使うと独特の食感が加わって、また一味違った美味しさになります。

旬の食材で楽しむ♪　簡単・美味しい 「おじゃこ屋さんの佃煮」 レシピ！

旬の食材を贅沢に使って、簡単・美味しいオリジナルの「ちりめんじゃこ佃煮」を作ってみませんか？
一見、作り方が面倒に見える佃煮ですが、やってみるととっても簡単なんです。
ご参考までに、当店お薦めの簡単・佃煮レシピを幾つかご紹介します！
メニュー横には、その佃煮にお薦めのちりめんじゃこを紹介していますので、合わせてご覧くださいませ。
下記メニューを他の食材で応用すると、四季折々、色々な食材で作ることが出来ます。
ご飯と相性抜群の「ちりめん佃煮」。ぜひ毎日の食卓にどうぞ！

■大葉（青じそ）とちりめんじゃこの佃煮レシピ ［１］ 大葉は洗ってサッと湯通しし、水にさらします。 ［２］ 水から大葉を取り出し、固く絞り、小さく刻んでほぐします。 ［３］ 鍋にゴマ油を入れ、ちりめんじゃこ、大葉の順に炒めます。 ［４］ ２、３分中火で炒めたら、味りん、砂糖、醤油を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮して完成です。 大葉のさっぱりとした風味にちりめんじゃこの旨味が良くマッチしています。

この佃煮には小サイズのちりめんじゃこが良く合います！ 上品な甘みのこだわりちりめんじゃこ！ちかちりめんじゃこ 噛むほどに広がる上品な旨味と味わい！上干ちりめんじゃこ

■ゴーヤとちりめんじゃこの佃煮レシピ ［１］ ゴーヤは種を取り除いて小さく切り、ざるに入れて熱湯にくぐらせます。 ［２］ 流水で冷やします。 ［３］ 鍋に砂糖、醤油、酢を沸騰させます。 ［４］ ゴーヤとちりめんを入れて、とろ火で汁気がなくなるまで煮て完成です。 意外に相性の良いゴーヤとちりめんじゃこ。ほどよい苦味と甘辛旨味が大人の味です♪ ちなみにお酢を入れるので冷蔵庫で３週間は持ちます。

この佃煮には中サイズのちりめんじゃこが良く合います！ 噛むほどに広がる上品な旨味と味わい！上干ちりめんじゃこ 高知の定番ちりめんじゃこ！料理にもオススメかちりちりめんじゃこ

■ピーマンとちりめんじゃこの佃煮レシピ ［１］ ピーマンは縦半分に切って、種を取ります。（縮むので半分に切るだけで良いです。） ［２］ ちりめんじゃこと炒めて、砂糖、味醂、醤油、酒、ゴマで煮詰めて完成です。 ピーマンの程よい苦味とじゃこの旨味、佃煮の甘辛さが絶妙に絡み合った一品です。

この佃煮には大サイズのちりめんじゃこが良く合います！ 高知の定番ちりめんじゃこ！料理にもオススメかちりちりめんじゃこ 栄養豊富で旨味も十分！食べ応えたっぷりかえりちりめんじゃこ

■いりこ煮干のシンプル佃煮レシピ ［１］ いりこ煮干は頭とはらわたを取り、中骨を中心に身を２つに割いておきます。 ［２］ 鍋に砂糖、醤油、味醂を沸騰させます。 ［３］ いりこ煮干を入れて、とろ火で汁気がなくなるまで煮て完成です。 煮干のみというシンプルな佃煮ながらも、食べ応えのある一品で酒の肴にぴったりです。

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