新鮮・美味しい「ちりめんじゃこ(しらす干し)」を龍馬の里・土佐の高知より産地直送で販売(通販)/天日干しならではの上品な甘みと旨み

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送料無料 釜揚げしらす干し
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小さいサイズの上干ちりめんじゃこは、おむすび・サラダ・菜飯などに最適です。
釜揚げしらすと並んで大人気の定番ちりめんじゃこ♪天日干しすることで旨味がぎゅっと凝縮されています。

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「通常品」「特選品」の2種類がございます。 ※

【通常品】
上干ちりめん通常品
小〜中サイズのちりめんじゃこです。
一番人気、旨みのある定番品
中〜上乾燥仕上げ、赤腹入りで味良く風味も抜群です。

【特選品】
上干ちりめん特選品
極小サイズのちりめんじゃこです。
通常品よりも外見が綺麗な特上品
中〜上乾燥仕上げ、見た目にこだわるお客様に。


大きさ
乾燥度

大きさ
乾燥度

大きさや乾燥度、鰯の質(色)などに多少の違いがあるのみで、どちらも鮮度抜群、味も絶品です♪
※漁により他の魚やサイズ違いの鰯が混ざることがあります。

子イカや海老が混ざっています

上干ちりめん、小さな海老とイカが混ざることがあります。
こんなに小さくてもダシは出る。
美味しいので一緒に食べてあげてください。
訳あり上干ちりめん
超お買得!訳あり「上干ちりめんじゃこ」のご注文はこちらから >>
ちりめんじゃこ(上干・しらす干し・天日干し) 販売(通販)

上干ちりめんじゃこ(小〜中サイズ)

噛むほどに広がる上品な味わいは天日干しならでは!上干ちりめんじゃこ

釜揚げしらすをじっくり丁寧に天日干しした、上干ちりめんじゃこです。
大きさ小〜中サイズ、適度な歯応えが感じられる上品な乾燥に仕上がっています。
上の写真で約100g(1食分:約25g計算で3〜4食分ほどの量)となります。

※ちりめんじゃこのサイズは漁によりばらつき・変動がございます。
※季節により他の魚が混ざったり、鰯の種類・乾燥度が変化するため、写真と異なる場合がございます。

釜揚げをさらに天日干し、歯応えも旨味も増しているので、釜揚げしらす(しらす干し)では物足りない方にお薦めのちりめんじゃこです。
あっさり薄塩にほんのり甘みが感じられる、上品な味わいが特長です。

高知では最もオーソドックスなちりめんじゃこの一つとして、ご飯のお供に大人気。
ご飯にたっぷりのせて「じゃこ丼」として楽しまれている他、自家製ふりかけにしたり、大根おろしを添えてポン酢醤油で簡単な一品を作ったりと、様々な食べ方で親しまれています。

食べやすい小さめサイズと絶妙な干し具合が幅広い世代に人気で、好みが分かれないちりめんじゃことして各種ご贈答用に贈られることも多いちりめんじゃこです。
釜揚げしらすとのセットが特に人気があります。送料無料のセットはこちら>>

上干ちりめんの保存方法・保存期間
■要冷蔵
冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約3週間保存できます。
【上干ちりめんを美味しく召し上がっていただくために】

定番“おじゃこ”として高知では一般的に食べられているちりめんじゃこです。
しらすをさらに天日干ししているので、モチモチとした食感に小さいながらもしっかりした旨みがあります。
また天日干しならではの甘みが感じられるのが特長で、 どさっと豪快にごはんにのせるも良し、大根おろしと醤油で食べるも良し、佃煮など料理に使っても良しと用途を選ばないちりめんじゃこです。
当店のご利用が初めてのお客様はこちらの上干ちりめんじゃこからいかがですか?
特選品と通常品がありますが、大きさの揃い方や乾燥度、鰯の質(色)などに違いがあるのみで、どちらも鮮度抜群、味も絶品です。

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上干ちりめんじゃこ(しらす干し・天日干し)

■上干ちりめんじゃこ【特選品】 ※写真はこちら

3,500円以上で送料無料対象商品
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【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾または瀬戸内海)、塩

【価格】 515円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について)

00g    

上干ちりめんじゃこ(しらす干し・天日干し)

■上干ちりめんじゃこ【通常品】 ※写真はこちら

3,500円以上で送料無料対象商品
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【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾または瀬戸内海)、塩

【価格】 460円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について)

00g    

上干ちりめんじゃこ(しらす干し・天日干し)

■上干ちりめんじゃこ【訳あり品】 ※写真はこちら

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【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚(土佐湾または瀬戸内海)、塩

【価格】 360円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について)

ご注文は「訳あり品コーナー」より承ります。詳細はこちら >>


送料無料!上干ちりめんじゃこ(しらす干し・天日干し)

■【送料無料】上干ちりめんじゃこ(通常品)まとめ買い1kg

お得な期間限定【送料無料】キャンペーン中!他の商品と同梱可能です♪

【価格】 4,600円 (税込)/1kg (※送料無料&他商品と同梱可能※)

kg    
送料無料!上干ちりめんじゃこ(しらす干し・天日干し)

■【送料無料】上干ちりめんじゃこ(特選品)まとめ買い1kg

お得な期間限定【送料無料】キャンペーン中!他の商品と同梱可能です♪

【価格】 5,150円 (税込)/1kg (※送料無料&他商品と同梱可能※)

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送料無料!上干ちりめんじゃこ(しらす干し・天日干し)

■【送料無料】しらす&上干(通常品)各600gの合計1.2kg

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【価格】 4,860円 (税込)/1.2kg (※送料無料&他商品と同梱可能※)

×1.2kg    
送料無料!上干ちりめんじゃこ(しらす干し・天日干し)

■【送料無料】しらす&上干(特選品)各600gの合計1.2kg

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【価格】 5,190円 (税込)/1.2kg (※送料無料&他商品と同梱可能※)

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酢みかん(柚子・仏手柑・直七・酢橘)通販

■酢みかん(柚子・直七・仏手柑・酢橘より旬の2〜6玉)

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ご家庭で本格しらす丼・ちりめん丼をお楽しみいただけます。

【価格】 250円 (税込)/1袋(2〜6玉入:詳細はこちら

袋    

※【ご購入の目安】 平均1食分が約25g前後、100gで3〜4食分ほどの量となります。
※ちりめんじゃこのサイズは漁によりばらつき・変動がございます。
※季節により他の魚が混ざったり、鰯の種類・乾燥度が変化するため、写真と異なる場合がございます。
※季節により鰯の種類が変わりますので、しらすの色も白〜黄色〜黒っぽいなど、異なります。

簡単お買い物ガイドはこちら   FAXご注文用紙はこちら   この商品について問い合わせる

上干ちりめんじゃこは
こんなお客様に人気があります
当店取扱いの乾燥ちりめんじゃこの中では、最も小ぶりサイズ。
ご飯のお供としても食べやすく、全国的にオーソドックスな定番ちりめんじゃこと言えます。
ネット通販では、特に関東や東北の女性のお客様に人気があります。

上干ちりめんじゃこ100g、200gの目安 【左が100g、右が200gとなります】
【初めてのお客様、ご購入の目安はこちら】

季節で鰯の種類・干し方が変わります【季節で鰯の種類・干し方が変わります】

酢の物、卵焼きなどに使うとダシがでて美味です【酢の物、卵焼きなどお料理にも最適♪】

ちりめんじゃこサラダ【毎日のサラダにたっぷりお使いください!】

大葉と上干ちりめんじゃこの佃煮【佃煮はじめ各種料理にもお薦めぜよ!】
※簡単!じゃこ佃煮レシピはこちら

ごはんはもちろん、ちらし寿司にもぴったりです【ごはんはもちろん、ちらし寿司にも♪】
※ちりめんじゃこ料理レシピはこちら



期間限定&訳あり(わけあり)ちりめんじゃこ
希少な期間限定&お買い得な訳あり(わけあり)しらす・ちりめんじゃこを数量限定販売中!
■当店のちりめんじゃこをご購入のお客様へ
当店ではちりめんじゃこの鮮度にこだわっておりますため、ご注文日それぞれに旬の獲れたて品をお届けしております。
毎日のようにイワシの種類、大きさ、干し具合などが細かく変わりますため、お届けの品が写真とは若干異なる場合がございます。
同じ「上干ちりめん」でも、ご注文の時季により色々な旬の品に変わりますので、ぜひ季節毎の「旬のちりめん」をお楽しみくださいませ。
■お客様の声 〜嬉しいご感想を頂いています♪〜
●高知の親戚から詰め合わせを贈ってもらった時、「ちりめんじゃこってこんなにも甘みがあるんだ!」と衝撃を受けたのを憶えています。私が今まで「ちりめんじゃこ」と認識していたのとは別モノで、塩辛くなくて、魚の新鮮さに感動しました。今では私達夫婦はもちろん、わが家の子供達の大好物です。
●孫娘が塾へ行く前のおやつとして、おにぎりに使っています。フライパンで軽く乾煎りして、梅干と一緒におにぎりに。孫からは大好評で、学校から帰るなり「じゃこ梅おにぎりは〜?」と聞かれる毎日です。

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■ぜひご家庭で、本格的な土佐名物「しらす丼・ちりめん丼」をお楽しみください♪
柚子・酢橘・仏手柑・直七の通販(販売) ちりめんじゃこを「ちりめん丼(しらす丼)」や「おかずじゃこ」として楽しむ時にお薦めなのが“酢みかん”です。
高知には季節により柚子、酢橘、仏手柑、直七など様々な酢みかんがあり、土佐流にしらす・ちりめんじゃこを食べるなら欠かせない食材です。
果汁を搾ったり、風味付けに果皮をおろし金で擦ったりして使います。
本格的な土佐流しらす丼を楽しむならお醤油を少しに酢みかんをたっぷりと。
醤油に酢みかんの果汁が加わるだけで、ちりめんじゃこがさらに風味豊かに美味しくなります。ぜひお試しください。
■おじゃこ屋さんのお薦めレシピ! 〜おにぎり・お茶漬けにピッタリな「梅肉和えちりめん」〜
梅肉和え 梅ちりめんじゃこ ちりめんじゃこはそのままご飯と食べても美味しいですが、ぜひ一度お試し頂きたいのが「梅肉和えちりめん」!
作り方は簡単で、ちりめんじゃこに梅干の果肉を和えるだけで作れます。日持ちもしますので、常備食にもお薦めです。
梅の爽やかな香りと酸味、ちりめんじゃこの風味豊かな旨味が、なんとも食欲をそそる一品です。
おにぎり、お茶漬けはもちろん、青じそと一緒にご飯に混ぜても美味しいですよ♪
カリカリ梅を使うと独特の食感が加わって、また一味違った美味しさになります。

■おじゃこ屋さんのお薦めレシピ! 〜ちりめんじゃこは色々な料理にお使い頂けます〜
ほうれん草とジャコのおひたし 出汁がたっぷりのちりめんじゃこは、かき揚げや野菜炒め、おひたしなど色々な料理に大活躍。
中でも特にお薦めなのがほうれん草や水菜の「おひたし」です。
おひたしには「釜揚げしらす」が定番人気ですが、ぜひお薦めしたいのが上干カチリなどの旨味が凝縮されている少し乾いたおじゃこです。
水分を吸うことで適度に歯応えの残る柔らかさになり、何より旨味抜群のダシが良〜く出ます。
さらに鯵子煮干などを使ったダシ醤油で仕上げると、とても美味しく仕上がります。

※その他のちりめんじゃこレシピはこちら

【関連情報】
ちりめんじゃこQ&A大辞典
「しらす」と「ちりめんじゃこ」ってどう違うの?
「ちか」「かちり」「かえり」ってどう違うの?
ちりめんじゃこは100gでどのくらい?
ちりめんじゃこや干物の保存期間はどのくらい?

楽しみ方いろいろ。しらす・ちりめんじゃこを毎日の食卓に。しらす・ちりめんじゃこ通販専門店 中田遊亀商店

上干ちりめんじゃこ(しらす干し)へのこだわり

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