かえりちりめんじゃこ（かえりじゃこ・天日干し）を通販・お取り寄せ【創業八十余年の販売実績高知の海産物専門店中田遊亀商店】

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ピリッと辛めの大根おろしに、酢橘や仏手柑などの酢みかんをかけて食べると最高に美味です♪
余った分は「かき揚げ」や「佃煮」にもどうぞ。（絶品シシトウとじゃこの佃煮レシピはこちら）

食べ応え＆旨み十分のかえりちりめんは、毎日のカルシウム補給にもお薦めです。

かえりちりめんじゃこ（かえりじゃこ）

大根おろしや酢みかんが良く合います！大人の風味のかえりちりめんじゃこ

かちりちりめん（カチリジャコ）よりも少し大きめの、大サイズのちりめんじゃこ（かえりじゃこ）になります。
大きさは約3cm～で、食べ応え十分、旨味十分。イワシの美味しさが堪能できるちりめんじゃこです。
上の写真で約100gとなります。

※上記のちりめんじゃこのサイズは大まかな目安です。漁により大きさにばらつき・変動がございます。
※季節により他の魚が混ざったり、イワシの種類が変化するため、写真と異なる場合がございます。

大サイズのちりめんじゃこならではの食べ応えのあるモチモチ食感に、噛むほどに広がるコクのある濃厚な旨味と風味が「大人のちりめんじゃこ」と言えます。
また他のちりめんじゃこに使われる鰯に比べて成長している分、カルシウムなど栄養は最も豊富に含まれています。

高知では“おかずじゃこ”としてはもちろん、栄養豊富なのでお子様のおやつとしても根強い人気があり、大人も子どもも手軽につまめるちりめんじゃことして定番となっています。

そのまま食べても良いですが、定番は柚子や酢橘にちょっぴり辛めの大根おろし。かき揚げもお薦めです。
噛めば噛むほど美味しいちりめんじゃこ、鰯を味わい尽くしたいお客様には一押しの品です。

かえりちりめんの大きさ・干し具合の目安

※季節により変動する場合がございます。

【ちりめんじゃこ選びに迷ったらこちらへどうぞ】

かえりちりめんの保存方法・保存期間

■要冷蔵
冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約3週間保存できます。

【かえりちりめんを美味しく召し上がっていただくために】

店主おすすめポイント

ちりめんじゃこをそのまま“おかずじゃこ”として、またおつまみ、おやつとして楽しみたい方にお薦めです。
噛むほどに広がる風味と旨味が、ちりめんじゃこ本来の美味しさを存分に堪能させてくれます。
当店の「かえり」は大き過ぎず、どなたでも食べやすいサイズのみ取り扱っております。
最適な大きさを厳選することで嫌な苦味は無く、旨味のバランスがとても良く仕上がっています。
ちょっぴり辛めの大根おろしはもちろん、じゃこチャーハンや佃煮を作る場合にもお薦めですよ♪

ご購入はこちらから

■かえりちりめんじゃこ（カエリジャコ）

【原材料】片口鰯・真鰯などの稚魚（土佐湾または瀬戸内海）、塩

【価格】 480円（税込）／100g　（送料・お支払い方法について）

※上記のちりめんじゃこのサイズは大まかな目安です。漁により大きさにばらつき・変動がございます。
※季節により他の魚が混ざったり、イワシの種類が変化するため、写真と異なる場合がございます。

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【左が100g、右が200gとなります】
【ご購入の目安はこちら】

【季節で鰯の種類・干し方が変わります】

土佐流に食べるなら大根おろしやポン酢醤油がお薦めです

【大根おろしや酢みかんで土佐流に！】

【じゃこ佃煮・田作りにもおすすめぜよ！】
【簡単！じゃこ佃煮レシピはこちら】

■当店のちりめんじゃこをご購入のお客様へ
当店ではちりめんじゃこの鮮度にこだわっておりますため、ご注文日それぞれに旬の獲れたて品をお届けしております。
毎日のようにイワシの種類、大きさ、干し具合などが細かく変わりますため、お届けの品が写真とは若干異なる場合がございます。
同じ「かえりちりめん」でも、ご注文の時季により色々な旬の品に変わりますので、ぜひ季節毎の「旬のちりめん」をお楽しみくださいませ。

■お客様の声　～嬉しいご感想を頂いています♪～
●酢橘を搾って食べましたが、相性も良く、とても美味しかったです。サラダや酢の物にも合いそうなので、レシピの幅が広がりそうです。
●貴店のかえりちりめんは私好みの食べ易い大きさで大変気に入りました。程よい苦味と旨味のバランスが最高です。
●先日は日曜市にてお世話になりました。買って帰った「カエリ」ですが、美味しかったのでインターネットで追加注文することにしました。日曜市で薦められて買って帰った柚子酢ですが、ちりめんじゃこに合いますね。

>>> まだまだ嬉しいお便りいただいています♪お客様の声はコチラ <<<

■中田遊亀商店おすすめ！　～土佐流の食べ方は柚子・酢橘・仏手柑であっさりと～
	かえりじゃこの人気の食べ方と言えば「大根おろし」です。特にピリッと辛めの大根おろしとの相性は抜群で、ちりめんじゃこの風味・旨味がより一層引き立ちます。大根おろしにはお醤油だけでも良いのですが、ぜひぜひ付け足していただきたいのが「酢みかん」。果汁を一絞りするだけで美味しさ倍増、あっさり上品な大人の一品の出来上がりです。
	ちりめんじゃこを「ちりめん丼」や「おかずじゃこ」として楽しむ時にお薦めなのが“酢みかん”です。高知には柚子、酢橘、仏手柑、直七など様々な酢みかんがあり、土佐流にちりめんじゃこを食べるなら欠かせない食材です。果汁を絞ったり、風味付けに果皮をおろし金で擦ったりして使います。土佐流に食べるならお醤油を少しに果汁をたっぷりと！ご飯にもお酒にも良く合います。醤油に酢みかんの果汁が加わるだけで、ちりめんじゃこがさらに風味豊かに美味しくなります。ぜひお試しください。

■おじゃこ屋さんの佃煮レシピ！～家庭で簡単、旬の食材で楽しむ贅沢佃煮～

【材料】
・ちりめんじゃこ、ししとう
・味りん、砂糖、濃口醤油、ゴマ油

【作り方】
①ちりめんじゃこをゴマ油で炒める。
②ヘタを外したししとうを加えて1分ほど中火で炒める。
③味りん、砂糖、濃口醤油を加えて煮汁が無くなるまで煮詰めると完成です。

※ししとう以外にも様々な季節の食材で応用が可能です。（大葉やゴーヤの佃煮レシピはこちら）