弱干ちりめんじゃこ（しらす干し）を通販・お取り寄せ！【創業八十余年の販売実績高知の海産物専門店中田遊亀商店】

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弱干ちりめんじゃこ

風味豊かな弱干ちりめん！ポン酢醤油に刻みネギ、土佐流ちりめん丼をどうぞ♪

弱干しでやわらかく仕上げられた、風味豊かなちりめんじゃこです。
大きさは2～3cmほどで、上の写真で約100gとなります。

釜茹でしたものを少し天日干ししたもので、釜揚げしらすよりもモチモチ食感になり、旨味も増しています。
やわらかめのしっとりとした食感に、甘みと旨味がバランスよく引き出された上品な味わいが人気のちりめんじゃこです。

お薦めの食べ方は、高知特産の柚子や酢橘を豪快に使った「土佐流ちりめん丼」！
柚子や酢橘の爽やかな酸味に、醤油とちりめんじゃこの旨味が加わった絶品丼です。
その他、大根おろしを添えたり、梅肉和えなども人気の食べ方です。

釜揚げちりめん（釜揚げしらす）などの“やわらかめ”のちりめんじゃこがお好みのお客様に、大変人気のあるちりめんじゃこです。

ちりめんじゃこの大きさ・干し具合の目安

※季節により変動する場合がございます。

【ちりめんじゃこ選びに迷ったらこちらへどうぞ】

かちりちりめんの保存方法・保存期間

■要冷蔵
冷蔵庫で約5日、冷凍庫で約3週間保存できます。

【かちりちりめんを美味しく召し上がっていただくために】

店主おすすめポイント

高知では定番のちりめんじゃこで、柔らかいのに噛めば噛むほど味が出る、そんなちりめんじゃこです。
色々な楽しみ方がありますが、中でも当店イチオシの食べ方は「土佐流ちりめん丼」です。
ご飯にちりめんじゃこを豪快にのせ、柚子または酢橘をギュッと搾り、お醤油をぽとぽと。仕上げに刻みネギをぱっとかけるとこれで完成です。
柚子・酢橘のいい香りと酸味、お醤油とネギの風味が抜群に合う一品で、あっさり美味しく食べられます。
定番の「しらす丼」とはまた一味違った美味しさが楽しめますよ（＾-＾）ﾉ

■弱干ちりめんじゃこ

【原材料】片口鰯・真鰯などの稚魚、塩

【価格】 420円（税込）／100g　（地元価格について）

【左が100g、右が200gとなります】
【ご購入の目安はこちら】

弱干ちりめんには酢橘が良く合います

【弱干ちりめんは柚子・酢橘であっさりと】

ご飯にもお薦めです

【ちりめん丼で食するのが土佐流！】

梅肉和えもあっさり美味しい人気のレシピ！

【梅肉和えもあっさり美味しい人気レシピ！】

■当店のちりめんじゃこをご購入のお客様へ
当店ではちりめんじゃこの鮮度にこだわっておりますため、ご注文日それぞれに旬の獲れたて品をお届けしております。
毎日のようにイワシの種類、大きさ、干し具合などが細かく変わりますため、お届けの品が写真とは若干異なる場合がございます。
同じ「弱干ちりめん」でも、ご注文の時季により色々な旬の品に変わりますので、ぜひ季節毎の「旬のちりめん」をお楽しみくださいませ。

■お客様の声　～嬉しいご感想を頂いています♪～
●魚嫌いの子どもが喜んで食べています。お醤油をかけなくても美味しく食べられるところが気に入りました。
●ほんのり薄塩が気に入りました。あっさり味なのに、噛むうちに後から旨味が広がってくるようで、ご飯がいくらでも食べられちゃいますね。
●釜揚げしらすに近いようで、味はもっと旨味が強い、美味しいしらすでした。教えられたように酢橘を使って、家族でちりめん丼を楽しみました。釜揚げしらすも良いですが、こちらもまた良いです。

■中田遊亀商店おすすめ！　～土佐流の食べ方は柚子・酢橘・仏手柑であっさりと～

ちりめんじゃこを「ちりめん丼」や「おかずじゃこ」として楽しむ時にお薦めなのが“酢みかん”です。
高知には柚子、酢橘、仏手柑、直七など様々な酢みかんがあり、土佐流にちりめんじゃこを食べるなら欠かせない食材です。
果汁を絞ったり、風味付けに果皮をおろし金で擦ったりして使います。
土佐流に食べるならお醤油を少しに果汁をたっぷりと！ご飯にもお酒にも良く合います。
醤油に酢みかんの果汁が加わるだけで、ちりめんじゃこがさらに風味豊かに美味しくなります。ぜひお試しください。