本格的な高知名物しらす丼・ちりめん丼をご家庭で！酢みかん（柚子・直七・仏手柑・酢橘）の通販（販売）【土佐しらす屋中田遊亀商店】

高知名物酢みかんを使って本場の味、土佐流しらす丼・ちりめん丼をご家庭でお楽しみください♪

～酢みかんは季節により、柚子・直七・仏手柑・酢橘のいずれかの組み合わせとなります。～

柚子・仏手柑は果汁はもちろん、果皮もすりおろして一緒にお使いください。
より一層風味豊かにお召し上がりいただけます。

酢みかんの入荷状況、ご注文状況により発送まで４～５日ほどお待ちいただく場合がございます。
予めご了承くださいませ。

ぜひご家庭で、本格的な土佐名物「しらす丼・ちりめん丼」をお楽しみください♪

土佐流に釜揚げしらすや天日干しちりめんじゃこを食べる時に欠かせないのが、高知特産の柚子・直七・仏手柑・酢橘などの「酢みかん」です。

出来たて釜揚げしらすに酢みかんをキュッと搾り、お醤油をたらり一回し。
一口ぱくりと食べれば、酢みかんの爽やかな酸味と香りに風味豊かな磯の香りがふわり漂い、しらす本来の甘み旨みをより一層深く味わうことができます。

地元では定番の「しらす丼」「ちりめんじゃこ丼」には欠かせない酢みかん。
この「山の幸」と「海の幸」高知ならではの絶品コラボレーションをぜひお試しください。

※酢みかんは季節により「柚子」「直七」「仏手柑」「酢橘」のいずれかの組み合わせとなります。

絞った時の爽やかな香り、果汁の鮮度をそのままお楽しみいただくため、酢みかんは“玉”でのお届けとなります。
ご家庭で絞りたての爽やかな土佐の香りをお楽しみください♪

酢みかん（柚子・直七・仏手柑・酢橘）は信頼のおける提携農家の無農薬・減農薬モノです

お届けする酢みかんは、当店と同じ「土佐の街路市」に出店している提携農家の皆様による“無農薬・減農薬栽培”のものです。

季節により、香り高い「柚子」、まろやかな甘酸っぱさの「直七」、爽やかな酸味の「仏手柑」、果皮まで丸ごと使える「酢橘」と、バリエーションに富んだ旬の“高知特産”酢みかんをお届けいたします。

無農薬・減農薬栽培のため外見には少々傷がある場合がございますが、中身は正真正銘、安心してお召し上がりいただける「生産者こだわりの品」となっております。味ももちろんお墨付きです。

酢みかん（柚子・直七・仏手柑・酢橘）の楽しみ方

釜揚げしらすや天日干しちりめんじゃこに搾ってお召し上がりください。
その際、果汁と醤油の比率は７：３位が良いです。
果汁を豪快に搾って醤油はぽたぽたと落とす程度、これ位が香り良く旨味も引き立ちます。
大根おろしを添えてもまた美味です。

高知では酢の物やサラダのドレッシングの他、自家製ぽん酢醤油にも使われ、鰹（カツオ）のたたきのタレとしても一般的に使われています。

お酒好きの方には焼酎との組み合わせもお薦め。
特に香り高い柚子は、果汁を焼酎と割って「柚子焼酎」としても楽しめます。

【写真】ごつごつ無骨な姿の「柚子玉」。安心・安全、無農薬栽培です。

【ご贈答用にも安心「酢みかんの使い方」付きです】

御贈答用などの場合、酢みかんを知らないお客様にも安心して美味しくお使い頂くために、商品と一緒に写真の様な「酢みかんの使い方」メモを同梱してお届けさせて頂いております。

しらすやちりめんじゃこに搾って食べる使い方の他、余った果汁を他の料理に使う地元高知ならではの使い方なども記載しています。

余った酢みかんで作る、“南国土佐”高知の本場「鰹（カツオ）のたたき」

余った酢みかんの果汁は、酢の物など色々な用途にお使いいただけますが、ぜひお試し頂きたいのが本場高知の「鰹のタタキ」。
高知の「鰹のタタキ」は“たれ”に柚子や直七、仏手柑などの酢みかんをたっぷり使います。

■本場高知の「鰹のタタキ」の作り方
①ワラで炙った鰹を血合いを取り除いて刺身造りにし、皿に並べたら薄く塩をふります。
※塩をふるとお酢が良く効いて美味しくなります。
②タマネギの薄切り、ミョウガ、青じそなどをたっぷり上に乗せます。キャベツの千切りなどを下に敷いても良いです。野菜と一緒に楽しむのが土佐流タタキの特徴。
③酢みかん（柚子・直七・仏手柑）果汁30cc、酢30cc、濃口醤油45cc、薄口醤油45ccを合わせてタレを作り、鰹のタタキにかけて出来上がり。

【写真】珍しい鮪のハランボのたたき。脂がのって絶品です。