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お届けされましたら、まずはそのまま一口食べてみてください。
しらす本来のぷりっとした食感、自然の甘みと旨味がご堪能いただけることと思います。
【只今の釜揚げしらす】
只今の出来立てしらすは「小～中サイズ」をお届け中です。
ふわふわプリプリ、甘み旨みあり大変美味です。
ウルメイワシのシーズンに入り、少々黄色っぽい色をしております。
（※出来立てをお届けさせていただいておりますので、写真と異なる場合がございます）
しらすに混ざる小魚たち。
小さな小魚、海老、イカなど混ざることがあります。
こんなに小さくてもダシは出る。
自然の恵み、美味しいのでぜひ一緒に食べてあげてください。
しらす丼にぜひどうぞ。
おすすめ薬味は味付け海苔と刻みねぎ、卵黄。
ミョウガや梅肉もさっぱりとして美味です。
毎度大好評いただいております子イカ入りしらすです。
子イカの旨みでひと味違う美味しさ、旬の味をお楽しみください。
（登録無料、すぐにご利用いただけます）
釜揚げしらす
昔懐かしい土佐の味、ふわふわプリプリ、鮮度抜群できたて「釜揚げしらす」
朝獲れ朝茹で新鮮しらすをそのまま直送、昔ながらの磯の香りのする「できたて釜揚げしらす」です。
土佐の伝統製法で作られる釜揚げしらす。
甘塩で釜茹で後、15分ほど天日と潮風で余分な水分を飛ばします。
そうすることでベチャベチャと濡れたしらすではなく、しっとりと水分を含んだ食感良い上品な仕上がりとなっております。
（高知では名物「釜揚げちりめん」として有名です）
当店の目の前に広がる自然いっぱいの美しい土佐湾。
その浜で水揚げされたシラスを直ぐに釜茹でし、鮮度抜群のままお客様の元へお届けしております。
当店名物「釜揚げしらす（しらす干し）」は「土佐の街路市」では午前中に売り切れるほどの大人気・看板商品。
地元はもちろん、遠方よりご来店くださるお客様も沢山いらっしゃいます。
美味しさの秘訣は何といっても「できたて直送」。
高知は禁漁期間がありませんので、日々できたてをお届けすることができます。
新鮮しらすのふわふわプリプリ食感に、出来立て特有のしっかりと海の香りがする、旨みたっぷりの昔懐かしい味。
甘塩仕立てなのに旨味をしっかり感じる、味わい深い美味しさが特徴です。
しらすは風味・食感が命、当店では冷凍しらすは販売いたしません。
四季折々、イワシの種類により白っぽかったり黒っぽかったりと色姿を変えるしらすですが、漂白剤などの添加物を使うことなく、そのままの姿・味でお届けしております。
「外見よりも中身で勝負」、土佐しらす屋の心意気であり、原点です。
ちなみに期間限定でしらすに小さいイカやタコ、海老などが混ざることがありまして、こちらも大変人気がございます。
（※時季が来ますと会員様限定ページにて子イカ入り釜揚げしらすの販売もございます。）
ご家庭用はもちろん、お歳暮・お中元など各種ご贈答にも人気です。
炊き立てご飯にたっぷり豪快にのせて「しらす丼」に、またサラダや酢の物、卵焼きやチャーハンに入れたりと大活躍間違いなし。
昔懐かしい土佐しらすの味をぜひご賞味くださいませ。
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釜揚げしらすの保存方法・保存期間
■要冷蔵
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。 |
沢山の栄養分を含んだ山からの恵み、しらすの餌となるプランクトンも豊富に集まり、そこに捕食に集まるしらすはしっかり身が肥え良質に。
当店名物「釜揚げしらす」は、しらす本来の甘みと旨味が堪能できるよう甘塩に仕上げられています。
そのままでも十分美味しくお召し上がりいただけますので、お醤油などは極力少なく、がより美味しく食べるコツです。
チャーハンや炊き込みご飯、酢の物、卵焼きなどなど、各種お料理にもおすすめです。
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■釜揚げしらす（しらす干し） ※写真はこちら【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚（土佐湾）、塩【価格】 480円 （税込）／100g 出来立てをお届けしておりますので、写真と異なる場合がございます。 |
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■【送料無料】釜揚げしらす1kgお得な期間限定【送料無料】、他の商品と同梱可能です。【価格】 5,200円 （税込）／1kg （※送料無料＆同梱可能※） ※原料価格高騰のため、＋400円加算されております。 |
| ※【ご購入の目安】しらす丼１食分が通常40gほど、たっぷりお使いになる場合で60gほどです。 ※しらすのサイズは漁により変動がございます。 ※季節により鰯の種類が変わりますので、しらすの色も白～黄色～黒っぽいなど、異なります。 |
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■【期間限定】子イカ入り釜揚げしらす ※写真はこちら【原材料】 片口鰯・真鰯などの稚魚（土佐湾）、イカ（土佐湾）、塩【価格】 390円 （税込）／100g |
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■【送料無料】子イカ入り釜揚げしらす1kgお得な期間限定【送料無料】、他の商品と同梱可能です。【価格】 4,300円 （税込）／1kg （※送料無料＆同梱可能※） ※原料価格高騰のため、＋400円加算されております。 |
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■【送料無料】旬の詰め合わせお得セット
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■【送料無料】旬の詰め合わせお得セット
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■酢みかん（直七・仏手柑より旬の２～４玉）ご家庭で本格しらす丼・ちりめん丼をお楽しみいただけます。【価格】 250円 （税込）／1袋（種類により2～4玉入：詳細はこちら） |
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この商品について問い合わせる| ～想像を絶するほどの美味しさ～ 嬉しいご感想を頂きました！ |
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【美味しさの秘密はしらすの「濃厚いり汁」】【いり汁の秘密はこちら】
【左が100g、右が200gとなります】【初めてのお客様、ご購入の目安はこちら】
【しらす屋風まかない飯ならしらす丼】※しらす雑炊レシピはこちら
【ごはんはもちろん、ちらし寿司にも】※炊き込みご飯レシピは下にあります
【期間限定販売の子イカ入りしらす】
当店ではちりめんじゃこの鮮度にこだわっておりますため、ご注文日それぞれに旬の獲れたて品をお届けしております。
毎日のようにイワシの種類、大きさ、干し具合などが細かく変わりますため、お届けの品が写真とは若干異なる場合がございます。
同じ「釜揚げちりめん（しらす）」でも、ご注文の時季により色々な旬の品に変わりますので、ぜひ季節毎の「旬のちりめん」をお楽しみくださいませ。
●釜揚げしらすは身がプリプリしていて、塩辛くなくって、本当に美味しかったです。作りたてを新鮮な内に届けてくださるからこそなのですね。またぜひ食べたいと思わせる味でした。
●何層にも旨味が重なっているようで、味わい深～い美味しさ！ぜひ一度「しらすのだし汁」をいただいてみたいものです。
●うす塩加減が丁度良く、私好みのしらすでした。釜揚げしらすに目が無い私、今日のうちに、ほとんどご飯と一緒に消えてしまいました（笑）釜茹でされている風景を思い浮かべながら、美味しくいただきました（＾＾）
| ■ぜひご家庭で、本格的な土佐名物「しらす丼・ちりめん丼」をお楽しみください♪ | |
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高知には季節により柚子、酢橘、仏手柑、直七など様々な酢みかんがあり、土佐流にしらす・ちりめんじゃこを食べるなら欠かせない食材です。 |
| ■期間限定、子イカ入り釜揚げしらす ～会員様限定販売です～ | |
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冬～春にかけて稀に子イカがしらすに混ざって獲れるのですが、これが地元では大変人気があります。 |
| ■中田遊亀商店おすすめレシピ！ ～釜揚げちりめん（釜揚げしらす）と筍の炊き込みご飯～ | |
釜揚げしらす（しらす干し）の風味豊かなダシが決め手の美味しい炊き込みご飯です。 |
 ※その他のしらすレシピはこちら |
【材料】 ・釜揚げしらす（しらす干し）、筍、米 ・酒、醤油、塩、ダシ用昆布 【作り方】 ①筍はお醤油風味に軽く味を付けておきます。 ②米に水、酒、醤油、塩少々を加えて、すまし汁程度の味に整えます。 ③ダシ用昆布、筍、釜揚げしらすを加えて通常の水加減で炊くと出来上がりです。 |
・しらす料理レシピ
・しらす・ちりめんじゃこＱ＆Ａ
・「しらす」と「ちりめんじゃこ」ってどう違うの？
・ちりめんじゃこは100gでどのくらい？
・ちりめんじゃこや干物の保存期間はどのくらい？
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