小平ちりめんじゃこ（平子：真鰯じゃこ）を通販・お取り寄せ【創業八十余年の販売実績高知の海産物専門店中田遊亀商店】

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お待たせいたしました！今年も小平漁が始まりました！
冬～春のみの期間限定販売、平子（真鰯）を使った高知名物ちりめんじゃこ。
地元では漁が始まるとニュースにも取り上げられるほどの人気“おかずじゃこ”です。

※ 当店では風味豊かで食べやすい3cmほどのサイズを厳選しています。 ※

小平ちりめんじゃこ（平子：真鰯かえりじゃこ）

地元高知で根強い人気の名物ちりめんじゃこ！冬春限定、小平ちりめんじゃこ

小平（平子）は「真鰯（マイワシ）の稚魚」を使ったちりめんじゃこで、高知では「こべら」「ひらご」などと呼ばれ、春～初夏の風物詩として大変人気のある名物ちりめんじゃこです。

大きさは約2.5cm～、しっとりとした柔らか干し仕上げで、上の写真で約100gとなります。

一般的に出回っている小平（平子）は大きめのものが多いですが、当店の小平は敢えて小さめサイズを厳選しています。
3cm程までが風味・食感が良く食べやすく、小平の本来の旨味を堪能できる最もお薦めのサイズです。

小平じゃこは、噛むほどに広がる味わい深い濃厚な旨味が特徴的。
期間限定でしか味わえないため漁期を待つお客様も多く、地元・高知ではちりめんじゃこに人一倍こだわりを持つ方に特に人気のあるちりめんじゃこです。

“おかずじゃこ”として、レモンや柚子・酢橘、ポン酢醤油で食べるといっそう風味豊かに美味しくお召し上がりいただけます。

※上記のちりめんじゃこのサイズは大まかな目安です。漁により大きさに変動がございます。
※他の魚が混ざって獲れる場合がございますため、写真と若干異なる場合がございます。

かえりちりめんの大きさ・干し具合の目安

※季節により変動する場合がございます。

【ちりめんじゃこ選びに迷ったらこちらへどうぞ】

かえりちりめんの保存方法・保存期間

■要冷蔵
冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約3週間保存できます。

【かえりちりめんを美味しく召し上がっていただくために】

店主おすすめポイント

土佐の冬～春の味覚として大変人気のある名物ちりめんじゃこです。
高知では知名度が高く、漁が始まるとニュースにも取り上げられるほど。
小平を食べずして高知のちりめんは語れないでしょう。
一度味わったら忘れられない美味しさに、毎年この時季を待つ小平ファンのお客様が日本全国に沢山いらっしゃいます。
風味豊かで上品な味わいが、「おかずじゃこ」としてはもちろん、酒の肴にもぴったりです。
特に日本酒との相性は抜群。大人の“酒の肴”とも言えます。
しっとり柔らかな食感で食べやすく、お子様からご年配の方まで幅広くお召し上がりいただいております。

ご購入はこちらから

■小平ちりめんじゃこ（平子/真鰯かえりじゃこ）

【原材料】平子（真鰯/マイワシ：土佐湾）、塩

【価格】 460円（税込）／100g　（送料・お支払い方法について）

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【左が100g、右が200gとなります】
【ご購入の目安はこちら】

【平子（真鰯）の大きさ・乾燥度で品は様々】

小平には酢橘やレモンが良く合います

【小平にはぽん酢やレモンが合います】

■当店のちりめんじゃこをご購入のお客様へ
当店ではちりめんじゃこの鮮度にこだわっておりますため、ご注文日それぞれに旬の獲れたて品をお届けしております。
毎日のようにイワシの種類、大きさ、干し具合などが細かく変わりますため、お届けの品が写真とは若干異なる場合がございます。
同じ「小平かえりちりめん」でも、ご注文の時季により色々な旬の品に変わりますので、ぜひ季節毎の「旬のちりめん」をお楽しみくださいませ。

■お客様の声　～嬉しいご感想を頂いています♪～
●小平は初めて食べましたが、これまで食べたどのちりめんじゃこよりも美味しかったです。柔らかさ、味、香り、全て納得の美味しさでした。
●高知出身ですのでこの味がとても懐かしいです。大事に大事に少しずつ、食べています。
●多種類を少量ずつ注文できるシステムがとても気に入りました。私のように一人で酒の肴に・・・という者には良いですね。釜揚げちりめん、それにお薦めのうるめと小平のちりめんじゃこが一番美味しかったです。また無くなったらお願いします。

>>> まだまだ嬉しいお便りいただいています♪お客様の声はコチラ <<<

■中田遊亀商店おすすめ！　～土佐流の食べ方は柚子・酢橘・仏手柑であっさりと～
	かえりじゃこの人気の食べ方と言えば「大根おろし」です。特にピリッと辛めの大根おろしとの相性は抜群で、ちりめんじゃこの風味・旨味がより一層引き立ちます。大根おろしにはお醤油だけでも良いのですが、ぜひぜひ付け足していただきたいのが「酢みかん」。果汁を一絞りするだけで美味しさ倍増、あっさり上品な大人の一品の出来上がりです。
	ちりめんじゃこを「ちりめん丼」や「おかずじゃこ」として楽しむ時にお薦めなのが“酢みかん”です。高知には柚子、酢橘、仏手柑、直七など様々な酢みかんがあり、土佐流にちりめんじゃこを食べるなら欠かせない食材です。果汁を絞ったり、風味付けに果皮をおろし金で擦ったりして使います。土佐流に食べるならお醤油を少しに果汁をたっぷりと！ご飯にもお酒にも良く合います。醤油に酢みかんの果汁が加わるだけで、ちりめんじゃこがさらに風味豊かに美味しくなります。ぜひお試しください。

■おじゃこ屋さんの佃煮レシピ！～家庭で簡単、旬の食材で楽しむ贅沢佃煮～

【材料】
・ちりめんじゃこ、ししとう
・味りん、砂糖、濃口醤油、ゴマ油

【作り方】
①ちりめんじゃこをゴマ油で炒める。
②ヘタを外したししとうを加えて1分ほど中火で炒める。
③味りん、砂糖、濃口醤油を加えて煮汁が無くなるまで煮詰めると完成です。

※ししとう以外にも様々な季節の食材で応用が可能です。（大葉やゴーヤの佃煮レシピはこちら）