うるめちりめんじゃこ（ウルメ鰯）を通販・お取り寄せ！【創業八十余年の販売実績高知の海産物専門店中田遊亀商店】

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うるめちりめんじゃこ

もろみ味噌やポン酢醤油で「おかずじゃこ」にどうぞ！春の名物ウルメじゃこ

期間限定で獲れるウルメ鰯（うるめいわし）の稚魚を使ったちりめんじゃこで、高知では春～初夏の風物詩として人気のあるちりめんじゃこです。

大きさは2～3cmほど、モチモチ食感の適度な歯応えが感じられる干し具合に仕上がっています。
上の写真で約100gとなります。

高知では春になると獲れるちりめんじゃこで、小平ちりめんじゃこと同じく春の味覚として定番の味。
うるめいわし独特の飴色がかった色が特徴で、お世辞にも見た目は良いとは言えませんが、味は抜群！
見た目とは裏腹に味わい深い旨みと甘みがあります。

ご飯のお供に「おかずじゃこ」としてはもちろん、地元では「もろみ味噌」と和えて酒の肴にしたり、お子様のおやつとしてもよく食べられています。旨味が濃いので佃煮にしても美味です。

地元のお客様の一言、
「ほかほかご飯と食べたら一番美味しいちや」
この表現がしっくりくるちりめんじゃこです。

期間限定の旬の味、ウルメじゃこのおつな味をぜひお楽しみください。

※季節により他の魚が混ざったり干し具合が変化するため、写真と多少異なる場合がございます。

ウルメちりめんの大きさ・干し具合の目安

※季節により変動する場合がございます。

【ちりめんじゃこ選びに迷ったらこちらへどうぞ】

ウルメちりめんの保存方法・保存期間

■要冷蔵
冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約3週間保存できます。

【かちりちりめんを美味しく召し上がっていただくために】

店主おすすめポイント

小平ちりめんじゃこと並んで、高知の春を代表するちりめんじゃこと言えます。
ウルメ鰯ならではの濃厚な旨味が感じられるちりめんじゃこで、地元高知では大変人気があります。
男性女性問わず人気のちりめんじゃこですが、特に男性に人気で酒の肴にと購入されるお客様が多くいらっしゃいます。
ちなみに地元高知の居酒屋では、このウルメちりめんじゃこを「もろみ味噌」と和えて、おつまみに出すお店もあります。
日本酒や焼酎にも良く合いますので、お酒好きの方はぜひ一度お試しください。

■うるめちりめんじゃこ

【原材料】うるめ鰯（ウルメイワシ：土佐湾）、塩

【価格】 380円（税込）／100g　（地元価格について）

【左が100g、右が200gとなります】
【ご購入の目安はこちら】

【時季によっては小平が混ざることも】

酢の物や卵焼きにもぴったりです

【酢の物、卵焼きなどお料理にも最適♪】

ダシが良く出るので佃煮にも最適です

【ダシが良く出るので佃煮や炒飯に最高】
※佃煮レシピは下にあります

■当店のちりめんじゃこをご購入のお客様へ
当店ではちりめんじゃこの鮮度にこだわっておりますため、ご注文日それぞれに旬の獲れたて品をお届けしております。
毎日のようにイワシの種類、大きさ、干し具合などが細かく変わりますため、お届けの品が写真とは若干異なる場合がございます。
同じ「うるめちりめん」でも、ご注文の時季により色々な旬の品に変わりますので、ぜひ季節毎の「旬のちりめん」をお楽しみくださいませ。

■お客様の声　～嬉しいご感想を頂いています♪～
●子どものカルシウム補給に、おやつにと購入しました。味見をするつもりが、あまりの美味しさに手が止まらず・・・。これからは子ども用、大人用と分けて購入させていただきますね。
●キュウリの酢の物に使わせていただきました。ちりめんじゃこを和えたあと、３時間ほど冷蔵庫で冷やして食べましたが、ちりめんじゃこのダシがたっぷり出て美味しかったです。サイズも大き過ぎず丁度なので、色々な料理に使えそうですね。
●じゃこの佃煮にして、毎日楽しませてもらっています。普通のじゃこで作るよりも味があって美味しく家族にも好評でした。

■中田遊亀商店おすすめ！　～土佐流の食べ方は柚子・酢橘・仏手柑であっさりと～

ちりめんじゃこを「ちりめん丼」や「おかずじゃこ」として楽しむ時にお薦めなのが“酢みかん”です。
高知には柚子、酢橘、仏手柑、直七など様々な酢みかんがあり、土佐流にちりめんじゃこを食べるなら欠かせない食材です。
果汁を絞ったり、風味付けに果皮をおろし金で擦ったりして使います。
土佐流に食べるならお醤油を少しに果汁をたっぷりと！ご飯にもお酒にも良く合います。
醤油に酢みかんの果汁が加わるだけで、ちりめんじゃこがさらに風味豊かに美味しくなります。ぜひお試しください。

■中田遊亀商店おすすめレシピ！～「ししとう」とウルメじゃこの佃煮レシピ～
うるめちりめんじゃこはダシが良く出るのでお料理にはぴったりなちりめんじゃこです。大きめでも骨が柔らかいので違和感無く食べられます。お子様のカルシウム補給にもぴったりな一品です。ししとう以外にも様々な食材で応用可能なレシピです。