シイラは土佐沖を回遊している魚で、高知では別名クマビキまたはトウヤクと呼ばれている魚です。
高知ではとても人気のある魚で、生の場合にんにくの葉を入れた酢味噌で食べるのが一般的ですが、
味りん干しの干物にすると身がぎゅっと引き締まり、また格別の美味しさがあります。
大きさは約17cmとなります(漁により前後します)。
なんといっても高知ならではの醤油味りんの味付けが美味しさの秘訣です。
味りん干しですが醤油を使っており、こってりしておらず意外にあっさりとして、一口食べるとシイラの旨味が口いっぱいに広がります。
干物にすることで身がギュッと締まり、さらに醤油味りんの程よい甘みがシイラの美味しさをより一層ひきたてます。
土佐を代表する味りん干し、ご飯にもお酒のおつまみにも合う干物です。
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シイラ干物の保存方法・保存期間
■要冷蔵
【シイラ干物を美味しく召し上がっていただくために】
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。 |
※こちらの味醂干しは「甘さ控えめ」となります。 フグやタチウオなどの味りん干しに比べて醤油ベースで甘さ控えめ、旨口仕上げの味付けとなっております。 |
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■シイラ味りん干し(干物)【原材料】 シイラ(土佐湾)、味りん、醤油、砂糖、胡麻【価格】 160円 (税込)/1枚 (送料・お支払い方法について) |
【香ばしいイイ匂いがしゆう♪】
【ごはんと一緒に食べたら最高!】
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