
網海老を使った、海老の香り、旨みが堪能できる秋冬名物の煮干です。
だし用と言っても小さく柔らかいので、食べるおだしに使用します。
大きさは約1cmで、上の写真で約100gとなります。小さくて軽いので、写真で見るよりも実際は量がかなり多く感じます。
火を通すことで、より一層海老の旨み・香りが引き出されます。
使える料理は様々!そのまま食べるのはもちろん、おひたしに混ぜたり、炒飯・野菜炒めなどの炒め物、味噌汁・お吸い物・うどんつゆ等の汁物、そのほか卵焼き、炊き込みご飯など幅広くお使いいただけます。
土佐の日曜市では自家製キムチに入れるという方も多くいらっしゃいます。
インスタントのうどんつゆでも、これをパラパラと少し入れるだけで、味がグンと良くなりますよ。
おだしとして使ったあともそのまま具として食べられます。
【価格】 400円 (税込)/100g (地元価格について)
【写真の量で100gとなります】
【そのまま食べても美味しいぜよ!】
【卵焼き、お好み焼きに入れても美味♪】
| ■中田遊亀商店おすすめ 〜小えび入り中華風あんかけ卵焼き〜 | |
![]() 小えび風味のとろとろ半熟卵焼きと シャキシャキ千切りキャベツがベストマッチ♪ |
【材料】 ・キャベツ、椎茸、もやし、かにかま、ネギ…適量 ・水、コンソメ、オイスターソース、酒、醤油、片栗粉、だし汁、中華だし、コショウ・・・適量 ・卵…2個 ・むきえび…お好みで適量 【作り方】 まず、水とコンソメ、オイスターソース、酒少々に醤油を沸騰させ、すまし汁程度の味に調えます。その後、水溶き片栗粉でとろみを加え、あんを作ります。 キャベツ、椎茸は千切りに、ネギは細かく刻みます。かにかまはお好みの大きさにほぐします。 椎茸ともやしを先に炒め、卵、だし汁、かにかま、ネギ、小えび煮干(たっぷりと)を入れ、中華だし、コショウを少し入れて、とろとろ加減の半熟卵焼きを作ります。 シャキシャキの千切りキャベツの上に半熟卵焼きをのせ、さらに上からあんをかけると出来上がりです。 ご飯にのせると天津飯になります。小えびのダシがバッチリ効いた当店オススメの一品です♪ |
|
|
|
|
|