小えび煮干（海老・エビだし）を通販・お取り寄せ！【創業八十余年の販売実績高知の海産物専門店中田遊亀商店】

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小えび煮干（海老だし）

海老の旨み、香りがたっぷり出ます！そのまま食べても美味しい海老煮干

網海老を使った、海老の香り、旨みが堪能できる秋冬名物の煮干です。
だし用と言っても小さく柔らかいので、食べるおだしに使用します。
大きさは約１cmで、上の写真で約100gとなります。小さくて軽いので、写真で見るよりも実際は量がかなり多く感じます。

火を通すことで、より一層海老の旨み・香りが引き出されます。
使える料理は様々！そのまま食べるのはもちろん、おひたしに混ぜたり、炒飯・野菜炒めなどの炒め物、味噌汁・お吸い物・うどんつゆ等の汁物、そのほか卵焼き、炊き込みご飯など幅広くお使いいただけます。
土佐の日曜市では自家製キムチに入れるという方も多くいらっしゃいます。

インスタントのうどんつゆでも、これをパラパラと少し入れるだけで、味がグンと良くなりますよ。
おだしとして使ったあともそのまま具として食べられます。

小えび煮干の保存方法・保存期間

冷蔵庫で約1ヶ月、冷凍庫で約1年保存できます。

店主おすすめポイント

火を通すことで、より香り・旨味が増し、風味がとても良くなります。
基本的に「食べるおだし」として使用します。ダシがらもそのまま美味しくお召し上がりいただけます。
色んな料理のおだしとして使えますが、お味噌汁やうどんにそのままパラパラとかけても美味しいです。
当店オススメはやっぱりチャーハン！一つまみ加えて一緒に炒めるだけで、抜群に美味しくなります♪
海老の香ばしい香りが食欲をそそり、一口食べると海老の旨味が広がる…。本当に美味しいですよ（＾-＾）
ちりめんじゃこと混ぜてそのまま食べるのに購入してくださるお客様も沢山いらっしゃいます。

■小えび煮干（海老だし）

【原材料】網海老（アミエビ：瀬戸内海）、塩

【価格】 400円（税込）／100g　（地元価格について）

【写真の量で100gとなります】

小ぶりなので、そのまま食べても美味しいです♪

【そのまま食べても美味しいぜよ！】

卵焼き、お好み焼きに入れるとダシがでて美味しいです♪

【卵焼き、お好み焼きに入れても美味♪】

■お客様の声　～嬉しいご感想を頂いています♪～
●我が家ではお好み焼き、チャーハン、野菜炒めに使わせてもらっています。特にお好み焼きに使うと絶品で、無くてはならない存在になってます。
●小海老だしは教えて頂いた通り、お煮物やお吸い物、おひたしなど色々な料理に使用してみました。海老の風味に家族一同、思わず「うま～い！」。一緒に食べられる上に深～いおだし、感激しました。量も多くて満足です♪
●まず香りの良さに驚きました。海老のとても良い香りで、そのままビールのおつまみとして食べてもしっかりと味わえますね。海老の天然ピンク色も食欲をそそり、お料理の良いアクセントになります。

■中田遊亀商店おすすめ～小えび入り中華風あんかけ卵焼き～

小えび風味のとろとろ半熟卵焼きと
シャキシャキ千切りキャベツがベストマッチ♪

【材料】
・キャベツ、椎茸、もやし、かにかま、ネギ…適量
・水、コンソメ、オイスターソース、酒、醤油、片栗粉、だし汁、中華だし、コショウ･･･適量
・卵…2個　・むきえび…お好みで適量

【作り方】
まず、水とコンソメ、オイスターソース、酒少々に醤油を沸騰させ、すまし汁程度の味に調えます。その後、水溶き片栗粉でとろみを加え、あんを作ります。
キャベツ、椎茸は千切りに、ネギは細かく刻みます。かにかまはお好みの大きさにほぐします。
椎茸ともやしを先に炒め、卵、だし汁、かにかま、ネギ、小えび煮干（たっぷりと）を入れ、中華だし、コショウを少し入れて、とろとろ加減の半熟卵焼きを作ります。
シャキシャキの千切りキャベツの上に半熟卵焼きをのせ、さらに上からあんをかけると出来上がりです。
ご飯にのせると天津飯になります。小えびのダシがバッチリ効いた当店オススメの一品です♪