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買い物カゴの中を見るこちらの商品は冬季のみの取扱いとなっております。販売開始まで今しばらくお待ちくださいませm（_ _）m
（「お知らせメール」にて入荷情報をいち早くお知らせしております。詳しくはこちらをご覧ください。）
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只今の季節は小・中サイズの「うるめいわし」を販売中です。旬の味をお楽しみください。
（小・中サイズ「うるめ丸干し」詳細はこちらをご覧ください。）
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釣うるめいわし丸干し（一本釣り）
高知自慢の名物＆人気干物、至高の味わい！“特選”釣うるめいわし丸干し
高知名物、“土佐の一本釣り”うるめいわし丸干しです。
約17〜20cmの大きさで、100gで約3〜6尾となります。（※時季や漁により大きさは前後します）
健康志向のお客様にも好評、素材を活かした塩分控えめ「うす塩仕上げ」です。
高知のウルメはなんと言っても干し具合と優しい塩加減が特徴的。
柔らかすぎず硬すぎず、適度な歯応えが何とも癖になる絶妙な若干し仕上げで、噛むほどにうるめならではの旨みと風味が口いっぱいに広がります。
加えて素材を活かしたうす塩仕上げが、贅沢で上品な味わいを堪能させてくれます。
夏〜秋の「小うるめ」とは一味違った味わいで、皮は香ばしく身はふっくら大きく食べ応え十分。
旨味がぎゅっと凝縮されたコクのある味わいで、高知ではご飯のお供に、酒の肴に大活躍です。
身をほぐすと分かりますが血のまわっていない真っ白で新鮮な身が美味しさの秘密。
さらに上品な薄塩仕上げが味わいをより一層高めた、まさに至高の味わい。
ちなみに店頭販売では開店2時間で売り切れるほどの人気ぶりです。
焼き加減は皮がぷくっと膨れたら食べ頃です。
意外とすぐに焼けますので、焼き上がりまでつきっきりでお付き合いください♪
当店イチオシの逸品・高知が誇る名物「釣うるめいわし丸干し」をぜひ一度ご賞味ください。
（釣ウルメは土佐名物として、ご家庭用はもちろんお歳暮やお中元などのご贈答にも大変人気があります。）
うるめいわし丸干しの保存方法・保存期間
■要冷蔵
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。
【うるめいわしを美味しく召し上がっていただくために】
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。
店主おすすめポイント
うるめ干しは土佐名物として、ご家庭用はもちろん、お歳暮やお中元などのご贈答品にも大変人気があります。特に一年で最も大きなサイズとなる「一本釣りウルメ」は知名度も高く、人気度も別格です。
美味しさの秘密は鮮度の高さ、干し具合、薄塩加減の３つ。
そのまま触ると「少し柔らかいかな？」と思うほどの若干し仕上げは、焼くと適度な噛み応えのある硬さに仕上がり、加えて優しい塩加減が引き立て役に、噛めば噛むほど口いっぱいに広がる贅沢な旨味を堪能させてくれます。
食べた方だけが分かる本当の“旬の”土佐ウルメの美味しさ、ぜひ一度お試しください。
※焼きたてが一番美味しいので、出来る限り焼きたてをすぐにお召し上がりください。
美味しさの秘密は鮮度の高さ、干し具合、薄塩加減の３つ。
そのまま触ると「少し柔らかいかな？」と思うほどの若干し仕上げは、焼くと適度な噛み応えのある硬さに仕上がり、加えて優しい塩加減が引き立て役に、噛めば噛むほど口いっぱいに広がる贅沢な旨味を堪能させてくれます。
食べた方だけが分かる本当の“旬の”土佐ウルメの美味しさ、ぜひ一度お試しください。
※焼きたてが一番美味しいので、出来る限り焼きたてをすぐにお召し上がりください。
ご購入はこちらから
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■釣うるめいわし丸干し（一本釣り）【原材料】 うるめ鰯（ウルメイワシ：土佐湾）、塩【価格】 540円 （税込）／100g （送料・お支払い方法について） |
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FAXご注文用紙はこちら 
この商品について問い合わせる
【100g約3〜6尾となります】
【丸々太ったウルメを豪快一本釣り！】
【このシワがぷくっとしたら焼き上がり！】
【焼きたてが一番美味しいがやき！】
【ビールのおつまみにもピッタリやきね！】
■当店の「一本釣りウルメ」は土佐市宇佐町産、中土佐町八井賀産が主となります
高知県土佐市宇佐町、中土佐町八井賀は古くよりウルメ干しの名産地として栄え、干物の老舗が軒を連ねる由緒有る地域です。
宇佐や八井賀で作られるうるめ丸干しは特に新鮮で美味とされ、品質も良く地元でも大変人気があります。
当店は冷凍品ではない、獲れたて新鮮な品のみお届けしております。新鮮な地元の味を、ぜひご家庭でお楽しみくださいませ。
高知県土佐市宇佐町、中土佐町八井賀は古くよりウルメ干しの名産地として栄え、干物の老舗が軒を連ねる由緒有る地域です。
宇佐や八井賀で作られるうるめ丸干しは特に新鮮で美味とされ、品質も良く地元でも大変人気があります。
当店は冷凍品ではない、獲れたて新鮮な品のみお届けしております。新鮮な地元の味を、ぜひご家庭でお楽しみくださいませ。
■お客様の声 〜嬉しいご感想を頂いています♪〜
●うす塩で固すぎない食感がなかなか美味しかったです。ただやわらかめなだけでなく、心地よい歯応えがあり、噛み締めるほどにうるめいわしの旨味が湧き出るような感じで、他のうるめいわしはもう食べられそうにないです（笑）
●塩味が薄くて口当たりがまろやかに良く、美味しくいただけました。
●貴店のうるめ干しは薄塩味でどこか懐かしい味がして、食べると高知に住んでいた昔の事を良く思い出します。
●うす塩で固すぎない食感がなかなか美味しかったです。ただやわらかめなだけでなく、心地よい歯応えがあり、噛み締めるほどにうるめいわしの旨味が湧き出るような感じで、他のうるめいわしはもう食べられそうにないです（笑）
●塩味が薄くて口当たりがまろやかに良く、美味しくいただけました。
●貴店のうるめ干しは薄塩味でどこか懐かしい味がして、食べると高知に住んでいた昔の事を良く思い出します。
| ■うるめいわし丸干しの上手な焼き方 〜ウルメ本来の美味しさをお楽しみください♪〜 | |
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うるめいわし丸干しは、焼きすぎると固くなり風味を損なうため、焼き加減には注意が必要です。 綺麗に焼き上げたウルメと失敗したウルメとでは、味・食感に雲泥の差があります。 【焼き上がりを見分けるコツ】 焼き上がりを上手に見分けるコツは、ウルメの表面のシワにあります。 このシワがぷくっと膨れ、皮が白っぽくなってきたら、もう焼き上がり、食べ頃です。 また、焼いて時間が経つと身が固くなりますので、出来る限り焼きたてアツアツをお召し上がりください。 ホクホクで身も適度にしっとりとして、うるめいわし丸干しの本来の美味しさをお楽しみいただけます。 |
| ■「小うるめいわし」とどこが違うの？ 〜元は同じ「ウルメイワシ」の干物、季節によって大きさ・漁法が変わります〜 | |||||
春〜夏は5〜10cmの小サイズ 「小うるめいわし丸干し」 |
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夏〜冬は10〜18cmの中サイズ 「うるめいわし丸干し」 |
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冬〜春は18cm〜の大サイズ 「釣うるめいわし丸干し」 |
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