新鮮・美味しい釣うるめいわし丸干しを龍馬の里・土佐の高知より産地直送で販売(通販)/鮮度抜群、土佐自慢の逸品「一本釣りうるめ」

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伝統漁の一本釣りウルメを薄塩仕上げで豪快に丸ごと干物に。
これぞ“土佐の干物”、高知の自慢がいっぱいに詰まった名物うるめ干しです。


「土佐の高知には、肉より旨い干物がある」
なんて言われるほど有名なウルメ干し。ぜひお試しください。

只今、一本釣ウルメイワシ丸干しはシーズンオフです。

【小ウルメイワシ丸干し】

うるめいわし丸干し

期間限定の極小サイズ、
あっさりめの上品な味わいです。

大きさ約6〜10cmの極小サイズ
【ウルメイワシ丸干し】

うるめいわし丸干し

春夏限定の小サイズ、
コクある旨み、濃厚な味わいです。

大きさ10〜13cmの小サイズ

ウルメと小ウルメ大きさ比較

フライパンやトースターなどで軽く焼いてお召し上がりください。

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釣うるめいわし丸干し干物(一本釣りウルメイワシ) 販売(通販)

釣うるめいわし丸干し(一本釣りうるめ)

高知自慢の名物&人気干物、至高の味わい!“特選”釣りうるめいわし丸干し

高知名物、“土佐の一本釣り”うるめいわし丸干しです。
約15cm〜の大きさで、100gで約3〜6尾となります。
健康志向のお客様にも好評、素材を活かした塩分控えめ「うす塩仕上げ」です。
※時季や漁により大きさ・乾燥度が変化しますので、写真と若干異なる場合がございます
※天日干し乾燥の場合、写真よりも表面が白っぽくなることがございますが、品質には問題ございません。


「土佐のうるめ干し」と言えば、大きく太った「釣りうるめいわし丸干し」が最も有名。
ネット通販でも大人気の高知ならではの干物です。
ちなみに当店では旬の品しか取扱いしておりませんので、冬は大サイズの「釣りうるめ」、春〜秋は小中サイズの「うるめ(小うるめ)」を販売しております。
冷凍品ではない獲れたてをお届けする為ですので、ぜひ“旬のうるめ”をご堪能くださいませ。

当店の釣りうるめ丸干しはなんと言っても干し具合と優しい塩加減が特徴的。
高知人に最も愛されている“ぼっちり(丁度)”干し仕上げで、柔らかすぎず硬すぎず、適度な歯応えが何とも癖になる絶妙な若干し仕上げです。

もちろん鮮度抜群の出来立て品をお届け、全国どこでも買えるカチカチ乾燥品ではないので、素材をごまかすことが出来ません。
身をほぐすと分かりますが、血のまわっていない真っ白で新鮮な身が美味しさの秘密です。
噛むほどにウルメならではの旨みと風味が口いっぱいに広がり、そして贅沢で上品な味わいを堪能させてくれる・・・。
ぜひ高知の本当の“土佐うるめいわし丸干し”をお召上がりください。

夏〜秋の「小うるめいわし」とは一味違った味わいで、皮は香ばしく身はふっくら大きく食べ応え十分。
旨味がぎゅっと凝縮されたコクのある味わいで、高知ではご飯のお供に、酒の肴に大活躍です。
ちなみに店頭販売では開店2時間で売り切れるほどの人気ぶりです。

焼き加減は皮がぷくっと膨れたら食べ頃です。焼き上がりまで、弱火でじっくりお付き合いください♪
当店イチオシの逸品・高知が誇る名物「釣りうるめいわし丸干し」をぜひご賞味ください。

(釣ウルメは土佐名物として、ご家庭用はもちろんお歳暮やお中元などのご贈答にも大変人気があります。)

釣りうるめいわしの保存方法・保存期間
■要冷蔵
冷蔵庫で約6日、冷凍庫で約3週間保存できます。
【うるめを美味しく召し上がっていただくために】
釣りうるめは保存食にも最適です♪
冷凍しても解凍せずに
必要量だけ焼けるので、忙しい朝食や
ちょっとしたおかずにも大活躍です。

うるめ干しは土佐名物として、ご家庭用はもちろん、お歳暮やお中元などのご贈答品にも大変人気があります。特に一年で最も大きなサイズとなる「一本釣りウルメ」は知名度も高く、人気度も別格です。
美味しさの秘密は鮮度の高さ、干し具合、薄塩加減の3つ。
そのまま触ると「少し柔らかいかな?」と思うほどの若干し仕上げは、焼くと適度な噛み応えのある硬さに仕上がり、加えて優しい塩加減が引き立て役に、噛めば噛むほど口いっぱいに広がる贅沢な旨味を堪能させてくれます。(※若干し仕上げは鮮度の証明。品質が高く、新鮮でなければなりません。)
食べた方だけが分かる本当の“旬の”土佐ウルメの美味しさ、ぜひ一度お試しください。

ご購入はこちらから
釣うるめいわし丸干し干物(一本釣りウルメイワシ)

■釣うるめいわし丸干し(一本釣りうるめ) ※冬限定

【原材料】 うるめ鰯(ウルメイワシ:土佐湾)、塩

【価格】 570円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について)

00g    
※只今のサイズ等ご案内はこちら >>

うるめいわし丸干し(ウルメイワシ干物)

■うるめいわし丸干し(小サイズ) ※春〜秋限定

【原材料】 うるめ鰯(ウルメイワシ:土佐湾)、塩

【価格】 540円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について)

00g    
※只今のサイズ等ご案内はこちら >>

小うるめいわし丸干し(小ウルメイワシ干物)

■小うるめいわし丸干し(極小サイズ) ※春限定

【原材料】 うるめ鰯(ウルメイワシ:土佐湾)、塩

【価格】 500円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について)

00g    
※只今のサイズ等ご案内はこちら >>

※高知人に一番人気の出来立て中乾仕上げをお届け。全国どこでも買えるカチカチ干しは販売しません。
※天日干し乾燥の場合、塩のため表面が白っぽくなることがありますが、品質には問題ございません。
※季節や漁により、大きさ・数量・乾燥度が変わります。(サイズ・数量の詳細はこちら)


簡単お買い物ガイドはこちら   FAXご注文用紙はこちら   この商品について問い合わせる

カチカチ乾燥は販売しません。
地元で人気の“ぼっちり”干し。
当店で販売するウルメ丸干しは、地元・高知人に最も愛されている中乾燥の“ぼっちり(丁度)”干し仕上げ。
鮮度抜群の出来立てをお届けするので、味わいが違います。
全国どこでも買えるカチカチ乾燥品は扱いません。

100g、200gの目安 【100g約3〜6尾となります】

丸々太ったウルメを豪快に一本釣り 【丸々太ったウルメを豪快一本釣り!】

うるめいわし丸干しの焼き加減はシワを見て 【このシワがぷくっと膨れたら焼き上がり】

うるめいわし丸干し焼き方「尻尾焦げても身焦がすな」 【尻尾焦げても身は焦がすな、鉄則です】

うるめいわし丸干しはビールにもぴったりです。 【うるめ干しは土佐の酒呑み王道おつまみ】



■当店の「一本釣りウルメ」は土佐市宇佐町産、中土佐町八井賀産が主となります
高知県土佐市宇佐町、中土佐町八井賀は古くよりウルメ干しの名産地として栄え、干物の老舗が軒を連ねる由緒有る地域です。
宇佐や八井賀で作られるうるめ丸干しは特に新鮮で美味とされ、品質も良く地元でも大変人気があります。
当店は冷凍品ではない、獲れたて新鮮な品のみお届けしております。新鮮な地元の味を、ぜひご家庭でお楽しみくださいませ。
■お客様の声 〜嬉しいご感想を頂いています♪〜
●うす塩で固すぎない食感がなかなか美味しかったです。ただやわらかめなだけでなく、心地よい歯応えがあり、噛み締めるほどにうるめいわしの旨味が湧き出るような感じで、他のうるめいわしはもう食べられそうにないです(笑)
●塩味が薄くて口当たりがまろやかに良く、美味しくいただけました。
●貴店のうるめ干しは薄塩味でどこか懐かしい味がして、食べると高知に住んでいた昔の事を良く思い出します。

>>> まだまだ嬉しいお便りいただいています♪お客様の声はコチラ <<<
■うるめいわし丸干しの上手な焼き方 〜弱火でじっくり、ウルメ本来の美味しさをお楽しみください♪〜
うるめいわし丸干しの上手な焼き方 うるめいわし丸干しは、焼きすぎると固くなり風味を損なうため、焼き加減には注意が必要です。
綺麗に焼き上げたウルメと失敗したウルメとでは、味・食感に雲泥の差があります。

【焼き上がりを見分けるコツ】
火力は弱火で、焦げるまで焼くのはNGです。
焼き上がりを上手に見分けるコツは、ウルメの表面のシワにあります。
このシワがぷくっと膨れ、皮が白っぽくなってきたら、もう焼き上がり、食べ頃です。
また、焼いて時間が経つと身が固くなりますので、出来る限り焼きたてアツアツをお召し上がりください。
ホクホクで身も適度にしっとりとして、うるめいわし丸干しの本来の美味しさをお楽しみいただけます。

「小うるめいわし」とどこが違うの? 〜元は同じ「ウルメイワシ」の干物、季節によって大きさ・漁法が変わります〜
春〜夏は5〜10cmの小サイズ
春〜夏は5〜10cmの小サイズ
「小うるめいわし丸干し」
夏〜冬は10〜18cmの中サイズ
夏〜冬は10〜18cmの中サイズ
「うるめいわし丸干し」
冬〜春は18cm〜の大サイズ
冬〜春は18cm〜の大サイズ
「釣うるめいわし丸干し」

品良、味良、鮮度良!「安くて美味しい」それが土佐の干物 干物通販専門店 中田遊亀商店

うるめ干しへのこだわり

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