ふかの鉄干し（鱶・フカ干物）を通販・お取り寄せ！【創業八十余年の販売実績高知の海産物専門店中田遊亀商店】

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ふかの鉄干し（鱶・フカ干物）

あっさりジューシー、おつな味！一度食べるとくせになる土佐の珍味フカ鉄干し

土佐湾獲れのフカ（鱶）を使った土佐の名物干物です。
一袋3～5切れ入りで、一切れが約15cmとなります。（漁により前後します）

1月から3月のみ販売の期間限定干物で、地元高知では珍味としてもかなり人気のある干物です。
焼くと皮はパリッと張りがあり、なのに中はとってもジューシーで柔らか！
一口ほおばるとフカならではの旨味たっぷりエキスがじゅわ～っと染み出してきます。

身は厚めで適度にやわらかく、うす塩味でご飯のおかずはもちろん、酒の肴にもぴったりな干物です。
ちなみに高知では酒の席では欠かせない干物で、締めにお茶漬けとしても親しまれています。

あっさりとした上品な優しい味ですが、フカ独特の匂い・風味があります。
これが鉄干しの醍醐味ですが、苦手な方もいらっしゃいます。
時間が経つにつれ鮫の特徴でもあるアンモニア臭が強くなってきますので、臭いが苦手な方は新鮮なうちに早めにお召し上がりください。

ふかの鉄干しの保存方法・保存期間

■要冷蔵
冷蔵庫で約3日、冷凍庫で約3週間保存できます。

【ふかの鉄干しを美味しく召し上がっていただくために】

店主おすすめポイント

高知では定番珍味の「鱶（フカ）の鉄干し」。見た目の怖さとは裏腹に味はあっさりと優しい味で、地元では子どもから大人まで、幅広く親しまれている干物です。
主に日本酒や焼酎、ビールのおつまみとして購入されるお客様が多いですが、お子様の分を追加で別途購入される方が意外に多くいらっしゃいます。
「横から子どもにつままれて、自分の食べる分が無くなった（笑）」というエピソードもよく聞きます（笑）
食べる時はぜひお箸は使わず、アツアツを手で裂きながら、お召し上がりください♪

■ふかの鉄干し

【原材料】フカ（鮫・鱶：土佐湾）、塩

【価格】 400円（税込）／1袋（3～5切）　（地元価格について）

※フカの種類、干し方などにより、写真よりも赤みが強い場合がございます。
※漁の状況により、お届けまで少々お時間をいただく場合がございます。予めご了承くださいませ。

【１袋３～５切れ入りです】

ふかの鉄干し（鱶・フカ干物）鱶とは体長１ｍほどの鮫の仲間です

【見た目は怖いが味は優しい♪おつな味】

ふかの鉄干し（鱶・フカ干物）アツアツを手で裂きながらどうぞ♪

【アツアツを手で裂きながらどうぞ♪】

■お客様の声　～嬉しいご感想を頂いています♪～
●毎年販売開始の時期が待ち遠しいです。噛み締めるとじわっと染み出す旨味がたまらなく美味！これがあるだけでいくらでもご飯が食べられ、酒が飲めてしまう、不思議な干物です（笑）
●晩酌の後には決まって「鉄干し茶漬け」をしています。お茶漬けのために鉄干しの最後の一口は残すほど。あの塩加減、風味が旨すぎです。
●ふか鉄干しは思ったよりアッサリしていて食べやすいんですね。夫のおつまみにと購入したのですが、家族全員のおかずになってしまいました。