新鮮・美味しい鱶（ふか・鮫）の鉄干しを龍馬の里・土佐の高知より産地直送で販売（通販）/見た目は怖いが味は絶品！土佐伝統の味

子どもから大人まで大人気！一度食べればクセになる味、土佐珍味フカ鉄干し

土佐湾獲れのフカ（鱶/鮫）を天日干しした土佐の名物干物です。
フカのサイズにより、切身1切れが約5〜18cm、約20〜90gほどと幅があります。
※数量・サイズは漁により変動します。（小サイズの時は「訳あり品」としてお買得価格で販売しています。）

11月頃からの寒い時期のみ販売の期間限定干物で、地元高知では珍味として大人気の干物です。
焼くと皮はパリッと張りがあり、なのに中はしっとり柔らか！
一口ほおばると、あっさりながらも濃厚な旨味が、スルメのように噛めば噛むほど染み出してきます。

地元高知では「鉄干し」と呼ばれていますが、イメージは少し違います。
当店取扱いの品は表面をカラリと乾燥させ、中身はしっとりとさせる上品で風味豊かな乾燥仕上げ。
天日干しで表面をじっくり干しあげ、中まで干しあがる直前に取り込みます。
こうすることで身が適度にやわらかく、風味豊かに仕上がるのです。

噛むほどに味わい深い干物で、ご飯のおかずはもちろん、酒の肴にもぴったり。
ちなみに高知では酒の席では欠かせない干物で、締めにお茶漬けとしても親しまれています。

高知では子どもから大人まで大人気の名物干物、
通販でお取り寄せいただいたお客様にも多くのリピートをいただいています。

見た目は怖い鮫なのに、食べればあっさり上品な優しい味わい。
一度食べれば分かるその不思議な美味しさ、ぜひお試しください♪