釜揚げ子サバ（さば子、鯖子）を通販・お取り寄せ【創業八十余年の販売実績高知の海産物専門店中田遊亀商店】

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土佐ならでは、春の訪れを告げる名物珍味です。
販売期間が短く、丸ごと柔らかく食べられる３月～５月の春季限定商品。
そのまま生姜醤油またはポン酢醤油でお召し上がりください。

七味を適量ふりかけ、フライパンで乾煎りしても美味。大人味の土佐流おつまみの出来上がりです♪

※只今４cmほどの小サイズをお届け中です。※
釜揚げ子鯖（茹でサバ子）

食べやすい人気の小ぶりサイズ、ちりめんじゃこ感覚でお召し上がりいただけます。

釜揚げ子サバ（鯖子）

新物子サバを豪快に釜茹でしました！ポン酢、生姜醤油で食べたら旨いぜよ！

新鮮な子サバを、ちりめんじゃこと同じ手法で釜茹でして柔らか干しに仕上げた高知名物「釜揚げ鯖子」。
約4cmから8cmの大きさで、100gで約20尾となります。（※漁期により大きさ等は変動します）
子サバの獲れる3～5月のみ、春季限定の販売となります。

高知では春の味覚として大変人気のある名物珍味で、食べ方は焼いたりせずに、そのまま食べます。
素材を活かした薄塩仕上げで柔らかく釜茹でしており、骨まで丸ごと食べることができます。

そのままポン酢醤油などをつけて食べるのが定番ですが、当店お薦めの食べ方は生姜醤油。
酒の肴（おつまみ）はもちろん、ご飯のお供にもぴったりです。

身をほぐして酢の物に入れても美味しくお召し上がりいただけます。
春の味、サバ子の旨みをぜひご堪能ください。

釜揚げサバ子の保存方法・保存期間

■要冷蔵
冷蔵庫で約4日、冷凍庫で約2週間保存できます。

【釜揚げサバ子を美味しく召し上がっていただくために】

店主おすすめポイント

3～5月のみ、春のわずかな期間にだけ獲れる子サバを釜茹でしたもので、やわらかく風味豊か。
高知では、そのままポン酢醤油や生姜醤油をつけて食べるのが一般的ですが、お好みでレモンや酢橘を搾って食べてもサッパリとして美味しいです。
ほんの少し焼くとまた違った美味しさで、フライパンなどで焼く場合は軽く七味唐辛子をふりかけて焼くと、大人味のおつまみなどにもピッタリな一品になります。

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■釜揚げ子サバ

【原材料】鯖子（子サバ：土佐湾）、塩

【価格】 500円（税込）／100g　（送料・お支払い方法について）

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【左が100g、右が200gとなります】

鮮度抜群、やわらか干しの子サバです。

【鮮度抜群、柔らか干しの“新物”子サバ】

そのまま生姜醤油でお試しください

【生姜醤油で食べるのが土佐流ぜよ！】

【漁期により大きさが変わります。】
※小ぶりがお好みの方は3月頃のご注文を

■お客様の声　～嬉しいご感想を頂いています♪～
●焼いて食べるのかと思ったらそのまま食べるんですね～。お醤油を少しかけてそのままパクッといただきました。まさに海の風味！って感じで美味しかったです。鮮度も最高！ありがとうございました。
●ぽん酢醤油も美味しいですが、オススメの生姜醤油が更に美味しかったです。
●臭みが無く、一口食べてすぐに新鮮さが分かりました。大満足でした。

>>> まだまだ嬉しいお便りいただいています♪お客様の声はコチラ <<<

■中田遊亀商店おすすめ！　～鯖子には高知の“地場産”生姜醤油がオススメです～

農業の盛んな高知県は、日本有数の生姜の名産地として有名です。
当店ちりめん加工場のある南国市浜改田でも、至る所で栽培されています。（写真は浜改田産の生姜）
土佐の街路市でも旬の時季になると沢山店頭に並んでいるのを見かけます。

当店お薦めの「釜揚げ鯖子」の食べ方は、何といってもこの“地場産”生姜汁をたっぷり使った「生姜醤油」。
余計な魚臭さが無くなり、さっぱりとして風味も増し、格段に美味しくなります。

お酒好きにはたまらない、おつまみにぴったりの味ですよ♪
焼酎や日本酒と合わせてどうぞ。

■中田遊亀商店おすすめ！　～土佐流の食べ方は柚子・酢橘・仏手柑であっさりと～

ちりめんじゃこや釜揚げ鯖子などを楽しむ時にお薦めなのが“酢みかん”です。
高知には柚子、酢橘、仏手柑、直七などの酢みかんがあり、土佐流にちりめんじゃこ等を食べるなら欠かせない食材です。
果汁を絞ったり、風味付けに果皮をおろし金で擦ったりして使います。
土佐流に食べるならお醤油を少しに果汁をたっぷりと！
醤油に酢みかんの果汁が加わるだけで、釜揚げ鯖子がさらに風味豊かに美味しくなります。ぜひお試しください。