天日干し上乾カマス干し（かます丸干し/かます開き干物」）を通販・お取り寄せ【創業八十余年の販売実績高知の海産物専門店中田遊亀商店】

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新鮮カマスをスルメのようにじっくり干して、旨味をぎゅっと閉じ込めました。
土佐の酒好きの間では定番の昔ながらの干物。焼き過ぎは禁物、軽く炙ってお召し上がりください。

上干ならではのオツな味は一度食べればハマる美味しさ！ビールや日本酒のアテに最高の干物です。
“丸干し”⇒コクのある旨味、“開き干し”⇒あっさり美味、お好みでお選びください♪

【丸干し100g例】

【只今のカマス干しサイズ・数量】

丸干しは左の写真で100gです。
大きさ10～18cmほどの小サイズ、100gで約10～25尾となります。
（※漁により大きさ・数量は変動いたします。）

開き干しは大きさ17～23cmほどの中サイズ、100gで約5～8尾となります。
（※漁により大きさ・数量は変動いたします。）

上乾カマス干し（かます「丸干し」または「開き干物」）

土佐の酒豪の定番珍味！昔ながらのオツな味！土佐の上乾カマス干し

高知名物、土佐の天日干し上乾カマス干し（丸干しまたは開き干し）です。
干し具合は上乾燥仕上げで良く乾いており、噛み応えのある硬さに仕上がっています。

天日干しで良く乾燥させてあるため、スルメのように歯応え十分、旨味も抜群！
噛み締めるほどに、カマスならではの上品な旨味がじわじわと口いっぱいに染み出してきます。
昔からの根強いファンが多く、「いつまでも噛み続けたくなる美味しさ」と嬉しいご感想をいただいております。

カマスならではの淡白で上品な味わいに、上乾干しならではの深い旨味、そしてあっさり仕上げの塩味が何ともいえない素朴な味わい。
塩味の後にふわっと広がるカマスの風味は、夏のビールや焼酎のアテにぴったりの大人味です。

焼き加減はスルメのように軽く炙る程度で、焼きすぎは禁物です。
すぐに焼けますので焦がさないようご注意ください。
夏の風物詩、ビール片手に“お手軽派”はグリルなどで、“こだわり派”は七輪でどうぞ！

お中元など各種ご贈答用にもお薦めです。特にウルメとのセットは根強い人気があります。

上乾カマス干しの保存方法・保存期間

■要冷蔵
冷蔵庫で約6日、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。

【上乾カマス干しを美味しく召し上がっていただくために】

上乾カマス干しは保存食にも最適です♪

冷凍しても解凍せずに
必要量だけ焼けるので、忙しい朝食や
ちょっとしたおかずにも大活躍です。

店主おすすめポイント

土佐の夏を代表する珍味として、高知ではご飯のお供に、お酒のおつまみに人気の干物です。
干し具合が“上乾干し”なのでスルメのように噛み応え十分、ほんのり広がる大人の風味と旨味はお酒のアテに最高です。
地元では男性はもちろん、女性にも人気があるのですが、その秘密は後を引かない“あっさりうす味”にあります。程よく塩を効かせて天日干ししたカマスは、一夜干しとは全く違った味わい。
土佐名物として昔から変わらない、素朴ながらもクセになる懐かしい味わいをぜひお試しください。

ご購入はこちらから

	■上乾カマス干し（開き干し）･･･あっさり美味【原材料】カマス（土佐湾）、塩【価格】 480円（税込）／100g　（送料・お支払い方法について） ×100g
※只今のカマス開き干しサイズは17～21cmほどの中サイズ、100gで約5～8尾となります。 ※大きさ・数量は漁により変動いたします。
	■上乾カマス干し（丸干し）･･･コクのある旨味【原材料】カマス（土佐湾）、塩【価格】 500円（税込）／100g　（送料・お支払い方法について） ×100g
※只今のカマス丸干しサイズは15cm～ほどの小サイズ、100gで約10～20尾となります。 ※大きさ・数量は漁により変動いたします。

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父の日やお中元の
贈答ギフトに大人気です♪

高知の夏の風物詩「カマス干し」は、父の日やお中元など夏のギフトに大人気。ビールなどお酒の肴に最適で、ウルメイワシ干しとの組合せは定番となっています。
上乾燥仕上げなので日持ちもOK。

＜御贈答セットの詳細はこちら＞

【サイズにより100gで約5～25尾となります】

「丸干し」又は「開き」どちらかになります。

【丸干し又は開き干しをお選び頂けます】
丸干し･･･コクのある旨味
開き干し･･･あっさり美味

カマス丸干し（開き）干物は焼きたてが一番美味しいです

【焼きたてアツアツが一番美味しい！】

カマス丸干し（開き）干物はビールにもぴったり、お中元に人気があります。

【ビールのおつまみに最高、お中元に人気】

■お客様の声　～嬉しいご感想を頂いています♪～
●カマスの丸干しは昔から好きでしたが、これまで手に入れる機会がなく、やっと今回食べることができました。懐かしい味、昔食べていたあの頃と変わりません。じっくり噛んで、美味しさを噛み締めています。
●しっかり干した干物が好きな私には最高の味です。あの一夜干しでは出せない味わいが何とも言えず、やめられないですね。
●これを食べると夏が来たーと感じます。七輪で炙りながら焼酎をちびちびとやるのが今の私の楽しみです。

>>> まだまだ嬉しいお便りいただいています♪お客様の声はコチラ <<<

■上乾カマス干しの上手な焼き方～スルメのようにサッと炙る程度でお楽しみください♪～

高知の酒好きには定番中の定番珍味、夏のビールのお供と言えば上乾カマス干しです。
程よく塩を効かせて天日でじっくりと干したカマスは、一夜干しとは全く違った味わい。噛み応えのある食感に噛めば噛むほど後から広がるあっさりとした旨味は、上乾仕上げならではと言えます。

そんな絶品美味のカマス干しですが、焼き加減には細心の注意が必要です。
すぐに焦げてしまいますので、焼けるまで目を離さないことが美味しく仕上げるポイントです。

軽く焼き色が付くまで、スルメのように炙り焼きにしてお召し上がりください。
とにかく焼きたてが一番美味ですので、出来る限り焼きたてアツアツをお召し上がりください。
酒の肴はもちろん、ご飯のお供にもぴったりな干物です。

品良、味良、鮮度良！「安くて美味しい」それが土佐の干物干物通販専門店中田遊亀商店

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