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買い物カゴの中を見るドロメ（どろめ・生しらす）は、獲れたてでしか味わえない地元ならではの味。高知の誇る食材です。
ドロメとは？
「ドロメ」を茹で上げたものが「ちりめんじゃこ」になります。
鰯の産卵場である土佐湾に面した高知ならではの名物で、昔から高知では、このドロメを三杯酢や酢味噌で食べたり、味噌汁やお吸い物に入れて食べたりします。
何ともいえない美味しさで、つるつるとした喉越しも楽しめるところがドロメの特長です。
お酒にも良く合うので“大人の味”として、高知の酒の席ではよく見られます。
このドロメ、とても傷むのが早く、朝の獲れたてと時間が経ったものでは格段に味が落ちてしまいます。
それだけ鮮度が大切な食材で、獲れたての味わえる地元でしか食べられない味となっています。
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ドロメ（生しらす）の販売・宅配について
遠方のお客様には大変申し訳ございませんが、当店ではドロメ（生しらす）の販売は加工場直売または高知市周辺地域への配達のみとなっておりまして、県外発送は承っておりません。また漁がある時のみの販売となりますので、ご予約が必要となります。獲れたその日の内に生で召し上がっていただくのと、冷凍品を日数が経過して召し上がっていただくのとでは味・風味・食感・鮮度すべてにおいて全く異なってきます。
当店では獲れたての“どろめ本来の味”を味わっていただきたいと考えておりますため、冷凍発送など無理をしての発送は承っておりません。
遠方のお客様にはご迷惑おかけいたしますが、何卒ご了承くださいませ。
また、ドロメはどのような大きさの鰯の稚魚でも良い訳ではなく、大き過ぎる場合は苦味が強く、小さ過ぎる場合は生には適さないため、最適な大きさの鰯が獲れた日限定の販売となります。
ドロメ（生しらす）をご購入希望のお客様へ
当店では早朝水揚げされたドロメをすぐに加工場直売、または高知市周辺地域のお客様に限りご希望の場合は配達いたしております。ドロメが水揚げされ次第、すぐに水洗いして綺麗に砂を落とし、パック詰めしての販売となります。
漁がお休みの日はお買い求めいただけませんので、お買い求めになられる場合はお手数おかけいたしますが事前にご予約をお願いいたします。
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【土佐海産物専門店 中田遊亀商店】
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