老舗・土佐しらす屋 中田遊亀商店 高知伝統のまかない料理「絶品しらす雑炊」

【材料】
・しらす（1人前：約50gほど）
・卵（1人前：約1個）
・お好みの野菜（お薦めは玉葱、白菜、ニラ、人参）
・しらすの「いり汁」またはコンソメ（適量）
・醤油（適量）
・炊き立てのごはん

【作り方】
※本格的に作る場合は、しらすの「いり汁」を使用しますが、ご家庭で簡単に作る場合はコンソメで代用できます。
1.お湯を沸かし、いり汁（またはコンソメ）・しらす・お好みの野菜（ニラ以外）を入れて醤油で味を調える。
2.卵を流し入れ、一煮立ちさせた後ニラを入れる。
3.炊き立てのアツアツごはんにたっぷりかけると出来上がり。
（お好みで【2】の段階でご飯を入れて煮ても美味しいです。）

【ポイント】
美味しく仕上げるポイントはしらすの量。豪快にたっぷり使うことで、ダシが出て美味しくなります。
当店しらすは昔ながらの釜茹でのためダシが濃厚、雑炊はもちろん汁物には最適なんです。

日曜市など「土佐の街路市」では、期間限定で「いり汁」を販売しています。
ぜひ本格しらす雑炊もお試しください。