![]() 「釜揚げしらす(ちりめん)」 |
![]() 「上干ちりめんじゃこ」 |
![]() 「かちりちりめんじゃこ」 |
![]() 「かえりちりめんじゃこ」 |
釜揚げちりめんを天日でもう少し干した感じの、ちりめんじゃこです。
大きさは約1.5cmと小さめで、釜揚ちりめんと上干ちりめんの中間とでも言いましょうか。
上の写真で約100gとなります。
釜揚ちりめんほどやわらかくなく、かと言ってかたくもない、上品な味と歯ごたえが人気です。
味わい深い旨みのある味に仕上がっています。
噛み締めるほどに広がる旨みが特長です。
高知ではちりめんじゃこに人一倍こだわりを持つお客様に人気のちりめんじゃこです。
※季節により他の魚が混じったり、イワシの色が変化するため、写真と若干異なる場合がございます。
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ちかちりめんの大きさ・干し具合の目安
※季節により変動する場合がございます。 |
ちかちりめんの保存方法・保存期間
■要冷蔵
【ちかちりめんを美味しく召し上がっていただくために】
冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約3週間保存できます。 |
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■ちりめんじゃこ【原材料】 鰯(イワシ:土佐湾または瀬戸内海、日本海)、塩【価格】 500円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について) |
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