
釜揚げしらすを天日で少し干した感じの、カタクチイワシを使ったやわらかめの小さいちりめんじゃこです。
大きさは小さめで、約1cmとなります。
上の写真で約100gとなります。
釜揚ちりめんほどやわらかくなく、かと言ってかたくもない、上品な味と歯ごたえが人気です。
2〜3cmほどの大きめのカタクチイワシやキビナゴが適度に混ざっており、これは季節が夏から秋に変化している時季の特長でして、季節の変わり目にだけ、この様な混じりちりめんが獲れます。
ほんのわずかな期間しか獲れない、旬のちりめんです。
見た目も楽しく、食べてみると程好い塩加減にご飯が欲しくなる美味しさです。
大根おろし、酢橘、ポン酢醤油などでどうぞ(^_^)
ごはんはもちろん、酢の物などにも良く合います。
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ちかちりめんの大きさ・干し具合の目安
※季節により変動する場合がございます。 |
ちかちりめんの保存方法・保存期間
■要冷蔵
【ちかちりめんを美味しく召し上がっていただくために】
冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約3週間保存できます。 |
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■混じりちかちりめんじゃこ【原材料】 片口鰯(カタクチイワシ)、キビナゴ、塩【価格】 500円 (税込)/100g (送料・お支払い方法について) |
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